Pochodzący z małego miasteczka na obrzeżach Toronto w Kanadzie Sean rozpoczął swoją karierę w branży w wieku 12 lat, kiedy dostał pracę przy zmywaniu naczyń w sklepie z ciężarówkami. Stamtąd rozwijał się, zostając barmanem w wieku 19 lat, a później przeniósł się do Londynu na sześć lat, aby kształcić się w zarządzaniu barem.

W wieku 27 lat Sean przeniósł się do Sydney, gdzie został właścicielem własnego baru. W ciągu następnych pięciu lat dorobił się w sumie ośmiu barów, ale tak duża działalność pochłaniała dużo jego czasu.

Gdy urodziło mu się drugie dziecko, zdał sobie sprawę, że chce kariery, która oferowałaby więcej możliwości spędzania czasu z rodziną, więc podjął trudną decyzję o sprzedaży swoich barów i uruchomieniu usługi konsultingowej Barmetrix.

Kredyty: Zdjęcie dostarczone;

"Trenuję podstawy", powiedział Sean w wywiadzie dla The Portugal News. "Chcę, aby lokale wszędzie były lepsze i daję im narzędzia i know-how". Do tej pory świadczył swoje usługi dla ponad 9000 barów i restauracji, z biurami w 8 różnych krajach, doradzając im w zakresie "podejmowania decyzji, rozwoju, marketingu, środowiska uczenia się i wyjątkowych doświadczeń".

Dynamiczne podejście

Sean Finter oferuje programy, które obejmują różne tematy, a każdy z nich szczegółowo opisuje podstawowy filar prowadzenia udanego biznesu w branży barów i restauracji. Obejmują one opanowanie podstaw logistycznych, takich jak budżety, systemy pomiarowe i skuteczna pętla komunikacyjna, kultywowanie środowiska stylu i jakości, do którego goście będą wracać nie tylko po drinki, ale także ze względu na atmosferę, tworzenie zdrowego środowiska pracy, które nagradza ciężką pracę pracowników i unika toksycznej kultury, maksymalne wykorzystanie operacji w godzinach szczytu, kiedy generowana jest większość dochodów baru.


Opisywany jako "profesjonalny gawędziarz", Sean często wykorzystuje swoje osobiste doświadczenia w branży, aby wzmocnić lekcje, których udziela. Według niego kluczem do udanego biznesu barowego jest zaufanie procesowi. "Wykonuj swoją pracę. Rzeczy nie zmieniają się z dnia na dzień, ale stają się lepsze", wyjaśnił, podkreślając znaczenie "zrozumienia, co jest najbardziej skuteczne". Dodając do tego stwierdzenie "Nie zaczynaj od największych rzeczy, zacznij od małych. Nabierz rozpędu".

Kredyty: Supplied Image;

Jest to mądrość, którą nabył po wielu dziesięcioleciach w branży, z 18-letnim doświadczeniem jako konsultant. Wielu uważa, że taka wiedza jest niezbędna, ponieważ branża barów i restauracji jest niezwykle konkurencyjna - 80 procent firm upada.


Jego umiejętności jako gawędziarza nie kończą się jednak tylko na konsultacjach z klientami. Napisał również książkę zatytułowaną "Business of Bars", która zbiera wszystkie jego nauki w jednym źródle, które można wykorzystać jako przewodnik po biznesie barowym w dowolnym momencie. Czytanie nie jest nawet wymagane, ponieważ Sean nawiązał współpracę z firmą produkującą napoje Diageo, aby rozpowszechniać książkę w formie serii kursów wideo w ponad 50 krajach.

Sean Finter mieszka obecnie z rodziną w Maryland w Stanach Zjednoczonych, ale nadal podróżuje do każdego zakątka świata, aby świadczyć swoje usługi. Do tej pory odwiedził ponad 53 kraje, a Portugalia będzie jego 54. krajem.


Wystąpi na głównej scenie Lisbon Bar Show w dniach 14 i 15 maja w Altice Arena, aby omówić "Napkinomics", które opisuje na swoim LinkedIn jako "dynamiczne podejście do pomiaru gościnności".

"Nie chodzi o mnie, dzięki dojrzałości zdałem sobie sprawę, że każdy przechodzi inną walkę", podsumował Sean. To trudna branża, ale wierzy, że "dzięki wystarczającej świadomości i edukacji można ją ulepszyć".


Aby uzyskać więcej informacji na temat programów Seana Fintera, odwiedź stronę: www.seanfinter.com i dołącz do naszej grupy Bar & Restaurant na Facebooku lub Instagramie.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong