Sean kommer från en liten stad utanför Toronto i Kanada och inledde sin karriär inom branschen redan vid 12 års ålder, då han fick jobb som diskare i en lastbilsaffär. Han avancerade därifrån, blev bartender vid 19 års ålder och flyttade senare till London i sex år för att utbilda sig inom barmanagement.

Vid 27 års ålder flyttade Sean till Sydney där han blev ägare till sin egen bar. Under de kommande fem åren hade han totalt åtta barer, men en så stor verksamhet tog upp mycket av hans tid.

När hans andra barn föddes insåg han att han ville ha en karriär som gav honom större möjligheter att tillbringa tid med sin familj, så han fattade det tuffa beslutet att sälja sina barer och startade konsulttjänsten Barmetrix.

Krediter: Tillhandahålls Bild;

"Jag coachar grunderna", sa Sean till The Portugal News. "Jag vill att ställen överallt ska bli bättre, och jag ger dem verktygen och kunskapen". Hittills har han erbjudit sina tjänster till över 9 000 barer och restauranger, med kontor i 8 olika länder, och gett dem råd om "beslutsfattande, tillväxt, marknadsföring, inlärningsmiljö och unika upplevelser".

Dynamiskt tillvägagångssätt

Sean Finter erbjuder program som täcker olika ämnen, vart och ett av dem beskriver en grundläggande pelare för att driva ett framgångsrikt företag inom bar- och restaurangbranschen. Det handlar bland annat om att bemästra de logistiska grunderna som budgetar, mätsystem och en effektiv kommunikationsslinga, att skapa en miljö med stil och kvalitet som gästerna kommer tillbaka till inte bara för drinkarna utan också för atmosfären, att skapa en hälsosam arbetsmiljö som belönar de anställdas hårda arbete och håller sig borta från en giftig kultur, att göra det mesta av verksamheten under rusningstid då större delen av barens intäkter kommer in.


Sean beskrivs som en "professionell historieberättare" och använder ofta sina egna personliga erfarenheter i branschen för att förstärka de lärdomar han ger. Enligt honom är nyckeln till en framgångsrik barverksamhet att lita på processen. "Gör jobbet. Saker och ting förändras inte över en natt, de blir bättre", förklarar han och understryker vikten av att "förstå vad som är mest effektivt". Han tillade: "Börja inte med det största, utan med det lilla. Få momentum".

Krediter: Bild som medföljer;

Detta är den visdom han har förvärvat efter många decennier i branschen, med 18 års erfarenhet som konsult. Många anser att en sådan insikt är avgörande, eftersom bar- och restaurangbranschen är extremt konkurrensutsatt - 80 procent av företagen går under.


Hans färdigheter som historieberättare slutar dock inte med att han bara konsulterar sina kunder. Han har också skrivit en bok med titeln "Business of Bars", som sammanställer alla hans lärdomar i en enda resurs som du kan använda som en guide till din barverksamhet när som helst. Det krävs inte ens att man läser boken, eftersom Sean har samarbetat med dryckesföretaget Diageo för att distribuera boken i form av en serie videokurser till över 50 länder.

Sean Finter bor nu i Maryland i USA med sin familj, men fortsätter att resa till världens alla hörn för att erbjuda sina tjänster. Hittills har han besökt över 53 länder, och Portugal är på väg att bli hans 54:e.


Han kommer att inta huvudscenen på Lisbon Bar Show den 14 och 15 maj på Altice Arena för att diskutera "Napkinomics", som han på sin LinkedIn beskriver som "en dynamisk metod för att mäta gästfrihet".

"Det här handlar inte om mig, genom mognad har jag insett att alla går igenom en annan kamp", avslutade Sean. Det är en tuff bransch, men han tror att "genom tillräcklig medvetenhet och utbildning kan den göras bättre".


För mer information om Sean Finters program, besök: www.seanfinter.com och gå med i vår Bar & Restaurant Facebook Group eller Instagram.

Author

A journalist that’s always eager to learn about new things. With a passion for travel, adventure and writing about this diverse world of ours.

“Wisdom begins in wonder” -  Socrates

Kate Sreenarong