Yılın bu zamanında Portekiz"de, hem çiftçiler hem de ev sahipleri ağaçlardan keçibalığı mahsullerini toplarken görülebilir.. Birkaç saatimi geçenlerde kendi ağacımın dallarını bir süpürge ile sallayarak, hala tantalisingly ulaşamadığım bir kaçını yerinden oynatmak için geçirdim.



Aslında, Biraz fazla hevesliydim, bu süreçte süpürgemden başını kırmayı başardığım için. Ancak gerçek Portekizli çiftçilerin onları yakalamak için yere kocaman bir çarşaf yaydığı görülebilir, bir çırpıcı ağaca bambu direği ile tepedekilere ulaşmak için vurur., belki de tüm aile onları çuvallara toplamaya dahil.



Keçiboynuzu tozu, keçiboynuzu veya Aziz John ekmeği olarak da bilinen keçiboynuzu ağacının (Ceratonia siliqua) öğütülmüş kabuklarından yapılır. Bu son isimlerin inancından geldiği söyleniyor. Âlocustsâ çölde Vaftizci Yahya"yı sürdürmek, İncil"deki hikayeye göre, aslında keçiboynuzu baklaları.



Ağaçlar Akdeniz bölgesine özgüdür, şimdi Kuzey Amerika"da da büyüyor olsalar da.



Keçiboynuzu Bölmeler



Kapsüllerin içinde, tozun yapılabilmesi için çıkarılması gereken tohumlar vardır.



Keçiboynuzu tozu oluşturmanın bir yöntemi, baklaları kaynatmak, ikiye bölmek, tohumları çıkarmak, baklaları kurutmak ve daha sonra bir toz haline getirmektir.



Diğer yöntemler, renklerini daha koyu hale getirmek için öğütmeden önce kabukların kavrulduğunu ve dolayısıyla kakaoya daha çok benzediğini görecekti.. Öyle ya da böyle, toz kakao tozu ile neredeyse aynı görünmeye başlar, özellikle kavrulduğunda, peki ya tadı?



Keçiboynuzu keki (bolo de alfarroba) veya keçiboynuzu bisküvileri (biscoitos de alfarroba) çikolataya alerjisi olanlar için harika alternatiflerdir, çünkü lezzet ve görünüm benzerdir ve ülkenin dört bir yanındaki Portekizli fırıncıların bu lezzetler için birçok tarifi vardır. ülke çapında birçok festivalde yüksek oranda yer alan karoblar içeren geleneksel ikramlar.



Kendi doğal tatlı tadı var ve biraz çatlak. Bazı insanlar bundan hoşlanır. Ve keçiboynuzu çikolata parçalarına benzeyen keçiboynuzu cipslerine dönüştürülebilse de, bunları kurabiyelerinize koyarsanız farkı fark edeceksiniz.



Sağlık gıda savunucuları ve tarif geliştiricileri, iki tozu on yıllar boyunca bir ve aynı şekilde tedavi etmeye çalıştılar, ancak çikolata severler ikna olmayacak!



Ancak karobların faydaları vardır - bazıları tarafından polifenoller içerdikleri için kakaodan daha sağlıklı olarak kabul edilirler - kalp hastalığı riskini azalttığı bilinen antioksidanlar.



Ve 19. yüzyıl İngiliz kimyagerlerinin şarkıcılara keçiboynuzu kapsülleri sattıkları söyleniyor â görünüşe göre keçiboynuzu kapsüllerini çiğnemek şarkıcıların sağlıklı ses tellerini korumasına yardımcı oldu ve boğazlarını yatıştırdı ve temizledi.



Sadece lezzetli ikramlar kullanılarak pişirilmekle kalmaz, aynı zamanda çiftçiler domuz yavruları, buzağılar ve diğer geviş getiren hayvanlar için sütten kesme diyeti için suda çözünmüş keçiboynuzu unu da kullanırlar. Bazı biniciler, “soğuk yem” nin bir parçası olarak atlarına keçiboynuzu besleyecek (yüksek lifli) veya şekerli titbitlerin yerini alacak.



Köpeğim onları seviyor ve bir tedavi olarak bir bütün olarak mutlu bir şekilde munch olacak ve tahmin et - köpek chocs gibi birçok köpek davranır, keçiboynuzu tozu ile yapılır, hiç çikolata kullanılmaz. Keçiboynuzu kafein ve teobromin içermediğinden, pooch"unuzun tadını çıkarması güvenlidir. Keçiboynuzu tozu kullanarak kendi köpek ikramlarınızı bile yapabilirsiniz, çevrimiçi birçok tarif var.



keçiboynuzu tohumları



Keçiboynuzu tohumu yaklaşık 0.20g ağırlığındadır ve görünüşe göre 20 g ağırlığındaki bir elmas, 100 keçiboynuzu tohumuyla aynı ağırlığa sahiptir ve karat kelimesi keçiboynuzuna türetilmesini borçludur ve tohumlar orijinal olarak Arap kuyumcular tarafından değerli taşlarına karşı tartmak için kullanılmıştır. önce.




Keçiboynuzu tohumları ağırlık standardı olarak kullanılmış olsa da, ihtiyaçlarınıza en uygun olanı kullanmak için daha ağır bir set ve daha hafif bir set tutmak oldukça basit olurdu - eğer satıyorsanız, çakmak seti faturaya uyacaktı, eğer satın alıyorsanız, ağır set sizin yararınıza olacaktır!

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan