پرتگ@@

ال کے پاس پہلے ہی کل 31 ریستوراں ہیں جن میں ایک مشیلن اسٹار (“عمدہ کھانا، رکنے کے قابل”) اور دو ستاروں کے ساتھ سات (“بہترین کھانا، گھومنے کے قابل”) ہیں۔ ملک میں کبھی زیادہ سے زیادہ درجہ بندی نہیں ہوئی ہے (تین ستارے، “ایک انوکھا کھانا، سفر کا جواز پیش کرتا ہے”) ۔

منگل کی رات، ٹورسمو ڈی پرتگال کے زیر اہتمام ایک ایونٹ میں، البوفیرا میں 500 مہمانوں کی توقع ہے۔

اس سال کے ایڈیشن میں، ایک متوقع تبدیلی ریستوراں اینیکو لسبوا (شیف اینیکو اٹکسا اور لوکاس فرنینڈیس) کے مشیلین اسٹار کا نقصان ہے، جس نے 2023 کے آخر میں اپنے دروازے بند کردیا۔

حالیہ مہینوں میں، کچھ ایوارڈ یافتہ کچن میں دوسری تبدیلیاں آئیں: پالو الوس نے جاپانی کھانوں کا ایک ریستوراں، کبوکی لسبوا چھوڑ دیا جس نے 2023 کے ایڈیشن میں پہلا اسٹار جیتا، جس کی جگہ پچھلے سوس شیف، سبسٹیو کوٹینہو نے کی۔

جزیرہ نما آبیرین میں سب سے زیادہ مشیلین ستاروں (12) والے شیف، ہسپانوی مارٹن بیراساٹیگوئی نے مارٹن بیراساٹیگوئی (ایک ستارہ، لزبن) کے ذریعہ پچاس سیکنڈ چھوڑ دیا، جیسا کہ ایگزیکٹو شیف فلپ کاروالہو، جو JNCQUOI گروپ میں ایک ریستوراں کا سربراہ کریں گے۔

واسکو دا گاما ٹاور کے اوپری حصے میں ریستوراں کے باورچی خانے کے سربراہ کا عہدہ سنبھالنے والی روئی سلویسٹری ہوگی، جو وسٹا (ایک ستارہ، ولا نووا ڈی کاکیلا) چھوڑ دیتا ہے۔

مشیلین گائیڈ اسپین اور پرتگال 2023 کو پیش کرنے کے لئے نومبر 2022 میں ٹولیڈو میں منعقد ہونے والا گالا آخری تھا جس میں ایک ہی موقع پر دونوں ممالک کے فاتحین کا اعلان کیا گیا تھا۔

اس اشاعت کے بین الاقوامی ڈائریکٹر، گوینڈل پولیننیک نے اس کے بعد دونوں ممالک کو الگ کرنے کے فیصلے کا جواز پیش کیا: پرتگالی گیسٹرونمی تیزی سے ترقی کر رہی ہے اور مشیلین گائیڈ پرتگال کو دنیا کے کھانا پکانے کے نقشے پر رکھنا چاہتی ہے۔

“ہمارے انسپکٹر برسوں سے کھانا پکانے کے منظر کے ارتقا کی نگرانی کر رہے ہیں۔ ہم موجودہ پرتگالی کھانا پکانے کے منظر کی صلاحیت پر یقین رکھتے ہیں، لیکن ہم یقینی طور پر یقین رکھتے ہیں کہ اور بھی ہوگا۔

ڈنر سات “الگارو” شیف تیار کریں گے، جن کا ہم آہنگی ڈیٹر کوشینا (ویلا جویا، البوفیرا، دو ستارے) اور جوو اولیویرا (وسٹا، پورٹیمیو، ایک ستارہ) - جو کھانا پکانا بھی کرتے ہیں -، نیز ہنس نیوئر (اوقیانوس، دو ستارے، الپورچینوس)، جوس لوپس (بون بوم، ایک ستارہ، کارویرو)، لیبوریو بوونوکور (ہائنز بیک کے خوش، ایک ستارہ، المانسیل)، لوئس اینجوس (ال سود، ایک ستارہ، لاگوس) اور لوئس برٹو (اے ویر ٹویرا، ایک ستارہ، ٹویرا) ۔


متعلقہ مضمون:

”