Portugalia ma już w sumie 31 restauracji z jedną gwiazdką Michelin ("świetna kuchnia, warto się zatrzymać") i siedem z dwiema gwiazdkami ("doskonała kuchnia, warto się wybrać"). Kraj ten nigdy nie miał maksymalnej oceny (trzy gwiazdki, "wyjątkowa kuchnia, uzasadnia podróż").

We wtorek wieczorem w Albufeirze spodziewanych jest 500 gości, którzy wezmą udział w wydarzeniu sponsorowanym przez Turismo de Portugal.

W tegorocznej edycji spodziewaną zmianą jest utrata gwiazdki Michelin przez restaurację Eneko Lisboa (szefowie kuchni Eneko Atxa i Lucas Fernandes), która zamknęła swoje podwoje pod koniec 2023 roku.

W ostatnich miesiącach nastąpiły inne zmiany w niektórych nagradzanych kuchniach: Paulo Alves opuścił Kabuki Lisboa, restaurację kuchni japońskiej, która zdobyła pierwszą gwiazdkę w edycji 2023, a jego miejsce zajął poprzedni sous-chef, Sebastião Coutinho.

Hiszpan Martín Berasategui, szef kuchni z największą liczbą gwiazdek Michelin (12) na Półwyspie Iberyjskim, opuścił Fifty Seconds by Martín Berasategui (jedna gwiazdka, Lizbona), podobnie jak szef kuchni Filipe Carvalho, który będzie kierował restauracją w grupie JNcQuoi.

Szefem kuchni restauracji na szczycie Vasco da Gama Tower będzie Rui Silvestre, który opuszcza Vistas (jedna gwiazdka, Vila Nova de Cacela).

Gala, która odbyła się w Toledo w listopadzie 2022 r., aby zaprezentować Przewodnik Michelin Hiszpania i Portugalia 2023, była ostatnią, podczas której zwycięzcy z obu krajów zostali ogłoszeni przy tej samej okazji.

Dyrektor międzynarodowy publikacji, Gwendal Poullennec, uzasadnił wówczas Lusa decyzję o rozdzieleniu dwóch krajów: Portugalska gastronomia szybko się rozwija, a przewodnik Michelin chce umieścić Portugalię na kulinarnej mapie świata.

"Nasi inspektorzy od lat monitorują ewolucję kulinarnego krajobrazu. Wierzymy w potencjał obecnej portugalskiej sceny kulinarnej, ale zdecydowanie wierzymy, że wydarzy się jeszcze więcej".

Kolacja zostanie przygotowana przez siedmiu szefów kuchni "Algarve", koordynowanych przez Dietera Koschinę (Vila Joya, Albufeira, dwie gwiazdki) i João Oliveirę (Vista, Portimão, jedna gwiazdka) - którzy również gotują - a także Hansa Neuera (Ocean, dwie gwiazdki, Alporchinhos), José Lopes (Bon Bom, jedna gwiazdka, Carvoeiro), Libório Buonocore (Gusto by Heinz Beck, jedna gwiazdka, Almancil), Louis Anjos (Al Sud, jedna gwiazdka, Lagos) i Luís Brito (A Ver Tavira, jedna gwiazdka, Tavira).


Powiązany artykuł: