בפורטוגל יש כבר בסך הכל 31 מסעדות עם כוכב מישלן אחד ("מטבח נהדר, שווה לעצור") ושבע עם שני כוכבים ("מטבח מעולה, שווה את המעקף"). למדינה מעולם לא היה הדירוג המקסימלי (שלושה כוכבים, "מטבח ייחודי, מצדיק את הטיול").

ביום שלישי בערב צפויים 500 אורחים באלבופיירה, באירוע בחסות Turismo de Portugal.

במהדורה השנה, שינוי צפוי הוא אובדן כוכב מישלן של המסעדה אנקו ליסבון (השפים אנקו אטקסה ולוקאס פרננדס), שסגר את שעריו בסוף 2023.

בחודשים האחרונים חלו שינויים אחרים בכמה מטבחים עטורי פרסים: פאולו אלבס עזב את קבוקי ליסבון, מסעדת מטבח יפני שזכתה בכוכב הראשון במהדורת 2023, והוחלף על ידי הסו-שף הקודם, סבסטיאו קוטיניו.

הספרדי מרטין ברסאטגוי, השף עם הכי הרבה כוכבי מישלן (12) בחצי האי האיברי, עזב את חמישים שניות מאת מרטין ברסאטגוי (כוכב אחד, ליסבון), וכך גם השף המנהל פיליפה קרוואלו, שעומד בראש מסעדה בקבוצת JNCQuoi.

כראש מטבח המסעדה בראש מגדל ואסקו דה גאמה ישתלט על רוי סילבסטרה, שעוזב את ויסטאס (כוכב אחד, וילה נובה דה קסלה).

הגאלה שנערכה בטולדו בנובמבר 2022, להצגת מדריך מישלן ספרד ופורטוגל 2023, הייתה האחרונה בה הוכרזו זוכים משתי המדינות באותה הזדמנות.

המנהל הבינלאומי של הפרסום, גוונדל פולננק, הצדיק אז בפני לוסה את ההחלטה להפריד בין שתי המדינות: הגסטרונומיה הפורטוגזית מתפתחת במהירות ומדריך מישלן רוצה לשים את פורטוגל על המפה הקולינרית העולמית.

"הפקחים שלנו עוקבים אחר התפתחות הנוף הקולינרי במשך שנים. אנו מאמינים בפוטנציאל של הסצנה הקולינרית הפורטוגזית הנוכחית, אך אנו בהחלט מאמינים שיקרה עוד".

ארוחת הערב תכינו על ידי שבעה שפים "אלגרבה", בתיאום דיטר קושינה (וילה ג'ויה, אלבופיירה, שני כוכבים) וז'ואאו אוליביירה (ויסטה, פורטימאו, כוכב אחד) - שמבשלים גם הם -, כמו גם הנס נוייר (אוקיינוס, שני כוכבים, אלפורצ'ינהוס), חוסה לופס (בון בום, כוכב אחד, קרוויירו), ליבורו בואנוקור (גוסטו מאת היינץ בק, כוכב אחד, אלמנסיל), לואי אנג'וס (אל סוד, כוכב אחד, לאגוס) ולואיס בריטו (A Ver Tavira, כוכב, טאווירה).


מאמר בנושא:

"