在圣米格尔岛的富尔纳斯教区，是岛上的旅游热点之一，那里的饭菜都是在火山口通过地热烹饪的。

"非常严重，真的非常严重。这里的人工作一两天就走了。没有工人工作。福纳斯市中心一家餐馆的老板安娜-奥利维拉（Ana Oliveira）告诉卢萨。

据她说，Povoação 市的所有餐馆都 "普遍 "存在劳动力短缺问题。

因此，这位女老板说，她已经想好了应对办法："我们在午餐和晚餐时提前打烊。顾客会抱怨，但我们不能因为人手不足而受到责备"。

上个星期一，店里 "客满"，这位企业家说，她不得不 "提前关门"，因为她的员工 "无法胜任所有工作"。

特塞拉岛一家餐馆的老板达丽莎-卡多索（Dalisa Cardoso）的解决办法也是缩短午餐和晚餐的营业时间。

"找工人不容易。我知道工作时间安排很困难，但岛上或更广阔的世界都没有人对此感兴趣，"她向卢萨承认。

据这位企业主说，有些应聘者工作了 "一两天就放弃了"。

"这种情况发生在餐饮业和很大一部分面向客户的服务业。几乎所有行业都有这种情况，然后他们把赌注押在旅游业上，结果达到了饱和点，没有足够的人来维持一切秩序，"她抱怨道。

圣米格尔岛卡佩拉斯一家餐馆的老板、商人菲利佩-卡布拉尔（Filipe Cabral）也表达了同样的观点。

"我们有自己的团队，但经常要找一些工人，这很困难。人们更想要的是办公室工作，"菲利佩-卡布拉尔感叹道。

在弗洛雷斯岛，岛上一家餐馆的老板马丁-斯坦纳（Martin Stiner）表示，"很难找到一个团队 "来保证餐馆在 9 月份之前的运营。

他说："我们实际上有一个很好的团队，但很难找到，我们缺乏有工作意愿和经验的有干劲的人"，他保证 "没有必要 "依赖来自其他岛屿的劳动力。

即便如此，马丁-施蒂纳还是因为缺乏人手而不得不关闭了露台。

亚速尔群岛的其他企业主告诉卢萨，他们通过向家人求助来克服困难。

马塞洛-科斯塔（Marcelo Costa）是蓬塔德尔加达一家餐馆的负责人。"我们餐馆有 11 个人，其中 5 个是我的家人。这样，制定时间表就容易多了。他解释说，"缺乏专业劳动力"，即厨师和服务员。

尤利娅-乔尔诺莫登科（Yulia Chornomordenko）是法伊亚尔岛一家餐厅的招聘负责人，她也承认很难签约新员工，主要是在大流行病之后。

"我们有最基本的团队来保证餐厅的运作。我们所做的就是限制空间，尤其是在夏天，我们决定不开放露台。