I Furnas församling, São Miguel, en av öns turistattraktioner där måltiderna tillagas i de vulkaniska calderorna genom geotermisk värme, anser restaurangerna att bristen på arbetskraft är "mycket allvarlig".

"Det är mycket allvarligt, verkligen allvarligt. Folk här arbetar en dag eller två och åker sedan hem. Det finns inte arbetare som kan arbeta. Skulden här ligger i minimilönen", säger Ana Oliveira, en restaurangägare i centrala Furnas, till Lusa.

Enligt henne är bristen på arbetskraft "universell" för alla restauranger i Povoação kommun.

På grund av detta sa affärskvinnan att hon redan hade övat in en väg runt situationen: "Vi stänger tidigt vid lunch och middag. Kunderna klagar, men vi kan inte skylla på personalbrist."

Måndagen innan hade det varit "helt fullt" och företagaren sa att hon var tvungen att "stänga tidigare" eftersom de personer hon har anställda "inte kan göra allt".

För Dalisa Cardoso, ägare till en restaurang på ön Terceira, var lösningen också att förkorta öppettiderna för lunch och middag.

"Det är inte lätt att hitta arbetskraft. Jag förstår att det är svårt att få ihop schemat, men ingen från öarna eller världen har visat intresse", säger hon till Lusa.

Enligt företagaren finns det rekryteringar som slutar med att arbeta "en eller två dagar och sedan ger upp."

"Det händer i restaurangbranschen och i en stor del av de kundorienterade tjänsterna. Det finns i nästan allt, och sedan satsar de på turismen, och det når en mättnadspunkt, det finns inte tillräckligt med folk för att hålla allt i ordning", vädrade hon.

Samma åsikt hade affärsmannen Filipe Cabral, ägare till en restaurang i Capelas på ön São Miguel.

"Vi har vårt team, men vi letar ofta efter arbetskraft och det är svårt. Det som folk vill ha mer av är kontorsjobb", beklagade Filipe Cabral.

På Flores säger Martin Stiner, ägare till en restaurang på ön, att "det är mycket svårt att hitta ett team" för att säkerställa driften av anläggningen fram till september.

"Vi har faktiskt ett bra team, men det var mycket svårt att hitta det, vi saknar motiverade människor som har en vilja att arbeta och erfarenhet", berättade han och försäkrade att det "inte var nödvändigt" att förlita sig på arbetskraft från en annan ö.

Martin Stiner var dock redan då tvungen att stänga terrassen eftersom det saknades folk som kunde sköta den.

Andra företagare på Azorerna berättade för Lusa att de hade löst situationen genom att be familjemedlemmar om hjälp.

Det är fallet med Marcelo Costa, som ansvarar för en restaurang i Ponta Delgada. "Vi är 11 personer i restaurangen, varav fem är min familj. På det här sättet är det lättare att göra tidtabeller. Annars skulle vi behöva stänga tidigare", förklarade han och pekade på "bristen på specialiserad arbetskraft", nämligen kockar och servitörer.

Yulia Chornomordenko, som sköter rekryteringen på en restaurang på ön Faial, medgav också att hon haft svårt att kontraktera nya medarbetare, främst efter pandemin.

"Vi har ett minimiteam för att säkerställa restaurangens funktion. Det vi gjorde var att begränsa utrymmet, särskilt på sommaren när vi bestämde oss för att inte öppna terrassen."