Nella parrocchia di Furnas, a São Miguel, uno degli hotspot turistici dell'isola, dove i pasti vengono cucinati nelle caldere vulcaniche grazie al calore geotermico, i ristoranti considerano la mancanza di manodopera "molto grave".

"È molto grave, davvero grave. La gente qui lavora uno o due giorni e poi se ne va. Non ci sono lavoratori per lavorare. La colpa è del salario minimo", ha dichiarato a Lusa Ana Oliveira, proprietaria di un ristorante nel centro di Furnas.

Secondo lei, la carenza di manodopera "è universale" per tutti i ristoranti del comune di Povoação.

Per questo motivo, l'imprenditrice ha detto di aver già studiato un modo per aggirare la situazione: "Chiudiamo prima a pranzo e a cena. I clienti si lamentano, ma non si può dare la colpa alla mancanza di personale".

Il lunedì precedente il locale era "completamente pieno" e l'imprenditrice ha detto di aver dovuto "chiudere prima" perché le persone che lavorano "non possono fare tutto".

Anche nel caso di Dalisa Cardoso, proprietaria di un ristorante sull'isola di Terceira, la soluzione è stata quella di ridurre gli orari di apertura a pranzo e a cena.

"Non è facile trovare lavoratori. Capisco che gli orari siano difficili da rispettare, ma nessuno dalle isole o dal resto del mondo ha mostrato interesse", ha ammesso a Lusa.

Secondo il proprietario dell'azienda, ci sono reclute che finiscono per lavorare "uno o due giorni e poi abbandonano".

"Questo accade nel settore della ristorazione e in gran parte dei servizi orientati al cliente. Succede in quasi tutto, poi si punta sul turismo e si arriva a un punto di saturazione, non c'è abbastanza gente per tenere tutto in ordine", si è sfogata.

La stessa opinione è stata espressa dall'imprenditore Filipe Cabral, proprietario di un ristorante a Capelas, sull'isola di São Miguel.

"Abbiamo il nostro team, ma siamo spesso alla ricerca di lavoratori ed è difficile. La gente vuole più lavori d'ufficio", si lamenta Filipe Cabral.

A Flores, Martin Stiner, proprietario di un ristorante sull'isola, ha dichiarato che "è molto difficile trovare una squadra" per assicurare il funzionamento del locale fino a settembre.

"In realtà abbiamo una buona squadra, ma è stato molto difficile trovarla, ci mancano persone motivate che abbiano voglia di lavorare ed esperienza" nel settore, ha raccontato, assicurando che "non è stato necessario" affidarsi a manodopera proveniente da un'altra isola.

Anche allora, però, Martin Stiner ha dovuto chiudere la terrazza per mancanza di personale.

Altri imprenditori delle Azzorre hanno raccontato a Lusa di aver superato la situazione chiedendo aiuto ai familiari.

È il caso di Marcelo Costa, responsabile di un ristorante a Ponta Delgada. "Nel ristorante siamo 11 persone, cinque delle quali sono la mia famiglia. In questo modo, è più facile fare gli orari. Altrimenti dovremmo chiudere prima", ha spiegato, sottolineando "la mancanza di manodopera specializzata", ovvero cuochi e camerieri.

Anche Yulia Chornomordenko, che gestisce le assunzioni in un ristorante dell'isola di Faial, ha ammesso di avere difficoltà a contrattare nuovi lavoratori, soprattutto dopo la pandemia.

"Abbiamo il team minimo per assicurare il funzionamento del ristorante. Abbiamo limitato gli spazi, soprattutto in estate, quando abbiamo deciso di non aprire la terrazza".