'N Nuwe studie deur akademici van die University College London (UCL) het bevind dat mense wat voedsel uitsluit omdat hulle ultra-verwerkte kos (UPF) is, 'n paar gesonder opsies kan mis.

Die navorsers het na byna 3 000 verskillende voedselitems gekyk en hul voedingsinhoud met die etikettering van die voorkant van die pak vergelyk en gevind dat “nie alle ultra-verwerkte voedsel 'n ongesonde voedingstoefprofiel het nie”, met meer as die helfte van UPF's geen rooi verkeersligte aan die voorkant van die pak nie (met 'n rooi verkeerslig wat daarop dui dat hulle baie vet, versadigde vet, suikers en sout bevat).

Die mees algemene UPF's sonder rooi verkeersligte het toebroodjies, ontbytgraan met hoë veselsel, plantgebaseerde melkalternatiewe, melkshakes en witbrood ingesluit.

Die skrywers het gesê vleisvrye produkte is byvoorbeeld ook gesond volgens die verkeerstelsel en groen is op vet, versadigde vet, suiker en amber op sout, hoewel dit as UPF's beskou sou word.

So, wat is UPF's, en moet ons dit eet of nie?

Bridget Benelam, 'n voedingkundige van die British Nutrition Foundation, verduidelik dat UPF's in die algemeen industriële verwerking ondergaan het en bestanddele bevat wat nie gewoonlik tuis gebruik word nie. “Natuurlike jogurt sal byvoorbeeld as 'n minimaal verwerkte voedsel beskou word, terwyl 'n jogurt wat geure of versoeters bevat, ultra-verwerk sou word,” sê sy.

ÂDie assosiasies tussen diëte wat baie verwerkte voedsel bevat en swak gesondheid is 'n kommer. Ons moet mense duidelike leiding gee oor hoe om meer gesond te eet en dit vir hulle makliker maak om dit te doen

.

Benelam sê hoewel verkeerslig-etikette aan die voorkant van die pak mense kan help om kosse wat gesonder of minder gesond is te identifiseer, het baie UPF's meer rooi verkeersligte as minder verwerkte voedsel, maar dit is nie die geval vir alle UPF's nie.

Sy sê die BNF het lankal 'n dieet met meer volkosse soos vrugte, groente, peulgewasse en volgraan aanbeveel as die beste benadering vir langtermyngesondheid, maar wys daarop: Sommige ultra-verwerkte voedsel soos volgraan, volgraanbrood, lae-vetjogurt en gebakte bone het meestal groen of amber verkeersligte omdat hulle 'n gesonder voedingsprofiel het en laer in vet, versadigde sout en suiker. En met miljoene mense in die Verenigde Koninkryk wat aan voedselonsekerheid ly, kan hulle bekostigbare bronne van noodsaaklike voedingstowwe wees.”

Dit is 'n verwarrende toestand vir verbruikers, maar professor Gunter Kuhnle, professor in voeding en voedselwetenskap aan die Universiteit van Reading, stel voor dat dit die beste is vir verbruikers om nie te veel oor UPF's te bekommerd te wees nie, solank hulle 'n gesonde gebalanseerde dieet eet.

Ver@@

wysing na die nuwe UPF-studie, sê hy: “Dit is nie verbasend dat die skrywers gevind het dat baie voedsel wat ultra-verwerk is baie vet, sout en suiker bevat, en sou beskou word as “ongesond” onder bestaande voedselklassifikasiemodelle. Die skrywers beklemtoon egter ook dat nie alle ultra-verwerkte voedsel 'n ongesonde samestelling het nie en inderdaad as gesond geklassifiseer sou word

.

Hy sê daar is tans geen bewyse wat daarop dui dat verwerking 'n nadelige impak op die gesondheid het buite voedselsamestelling en moontlik tekstuur nie, en wys daarop dat omdat UPF's gewoonlik makliker is om te eet en miskien lekkerder, mense geneig is om meer daarvan te eet.

“Mense verbruik meer ultra-verwerkte kosse omdat hulle geneig is om lekkerder te wees,” verduidelik hy. - Mense word groter en groter - is dit net omdat hulle byvoorbeeld meer suiker in UPF's verbruik?

Is UPF's noodwendig sleg vir jou? Ek dink nee, maar dit is die groot vraag en ons weet eenvoudig nie die antwoord nie. Daar is 'n paar UPF's wat sleg is en sommige wat nie. Ons weet dat hoë vet en hoë suiker nie goed is vir die gesondheid nie, maar is iets in die verbruik van UPF's sleg?

â

Kuhnle beklemtoon dat die verskuiwing van die fokus van openbare gesondheidsboodskappe van 'n goed verstaande stelsel van voedselsamestelling na 'n taamlik dubbelsinnige verwerkingstelsel waarskynlik verwarring sal lei, maar nie 'n beter dieet nie.

“Die meeste mense weet wat hulle moet eet - die probleem is eintlik om dit te doen”

Hy wys daarop dat visvingers byvoorbeeld as 'n UPF beskou sou word, maar sê: “As 'n kind nie vis eet nie, maar visvingers sal eet, is dit 'n goeie manier om hulle vis te laat eet, selfs al is dit 'n UPF.”

Hy voeg by: “Ek sou oor die algemeen sê moenie bekommerd wees nie - moet 'n gebalanseerde dieet hê en dink aan wat in die kos is en moenie matig te veel oor UPF's bekommerd wees nie.”