Watter druiwe maak goeie wyn?

Druiwe vir wynmaak is een van die wêreld se oudste gekweekte vrugte, met meer as 10 000 verskillende variëteite wat wêreldwyd gekweek word, in 'n verskeidenheid verskillende klimate.

Verskillende druifvariëteite word gebruik om verskillende soorte wyne te maak en hulle kom in baie kleure en geure voor. Die mees algemene wyndruiwe sluit in Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah en Garnacha - waarvan sommige u dalk vertroud

Tot aar

de Die tipe grond beheer baie die tipe druiwe wat u in enige streek sal vind - sommige druiwe vaar beter in droë sanderige grond, terwyl ander klei, leiklip, gruis of skaal verkies. Wat ook al goed is vir enige gebied, is deur die jare probeer en getoets om te sien watter een die beste oes bied.

Wat van Portugal se wyne?

Touriga Franca is blykbaar 'n maklik om te kweek druif en word wyd hier geplant, maar Portugal het baie plaaslike druifsoorte, waarvan die meeste eksklusief is vir die land of selfs die streek waarin dit gekweek word. U kan hier en daar Syrah-, Chardonnay- of Cabernet Sauvignon-druiwe vind, maar dit is nie die redes waarom 'n mens na Portugal kyk nie. Dit sou onmoontlik wees om alle variëteite hier te dek - daar is amper 300! Maar daar is 'n paar wat die moeite werd is om te noem, en tradisioneel kom dit uit die Douro Valley -streek in die noorde, oos van Oporto (Porto), en is ook die kernbestanddele van poortwyn, waarvoor Portugal bekend is.

menging

Dit is belangrik om daarop te let dat sommige druiwe saam in dieselfde wingerd geplant word; hulle word saam gepluk, saam gefermenteer en dit is nie ongehoor om tot twintig verskillende variëteite uit 'n gegewe pakkie druiwe in die finale wyn te hê nie, en dit is waar wynmaker se vaardighede inkom nie. Wêreldwyd kan bottels selfs die verhouding van die mengsel op die etiket noem, soos byvoorbeeld '60% Merlot' en '40% Cabernet Franc

Maar dit is nie altyd die geval nie, en Portugal is bekend vir sy 'veldmengsel' wyne. Baie van hierdie wingerde is regtig, regtig oud, geplant deur boere wat op hul landbou staatgemaak het om hul gesinne te ondersteun wat destyds min in ag gehad het vir die spesifieke druifsoort wat wortel gekom het. Daar is geen '30% hiervan en 10% hiervan' nie, en vir baie van die wyne in Portugal word die mengsel deur die wingerd gemaak, nie in die wynkelder nie.

Die bekendste Portugese wyne

Touriga Nacional is 'n hoogs gewaardeerde Portugese variëteit. Miskien veral bekend vir sy gebruik in die hawe en maak dit ook uitstekende droë rooiwyne. Ten spyte van die lae opbrengste van sy klein druiwe, word gesê dat dit 'n groot rol speel in die mengsels wat vir hawens gebruik word en word dit toenemend gebruik vir tafelwyn in die Douro- en D

Krediete: envato-elemente;

Vinho Verde

Een wat spesiale vermelding moet word, is Vinho Verde, 'n 'groen' wyn uit die Vinho Verde-streek in die noorde van Portugal. Dit word gedefinieer deur die Minho-rivier, wat langs die noorde van die streek loop en Portugal se grens met Galisië in Spanje vorm. Slegs wyne van hierdie baie spesifieke oorsprong kan as Vinho Verde gemerk word - op die manier dat slegs die vonkelwyn van Champagne amptelik Champagne genoem kan word. Groenwyn is nie 'n wyn wat met onvolwasse druiwe gemaak word nie - dit is 'n jong wyn en is bedoel om gedrink te word terwyl dit nog jonk is, kort nadat dit gebottel is, en sy naam kan 'n verwysing wees na die 'groen' geure in hierdie baie vars

Vinho Verde is dikwels effens gasvol - nie volledig sprankelend nie, maar 'n aangename effervesensie. Oorspronklik was dit die gevolg van 'n klein hoeveelheid suiker wat oorbly het omdat die wyn gebottel is voordat die fermentasie klaar was. Vandag word die borrels kunsmatig bygevoeg deur koolering voordat dit gebot

Groenwyn kom hoofsaaklik in wit en pienk voor (jammer vir die puriste wat groen kleur soek), en 'n bietjie rooi word soms geproduseer. Die belangrikste druiwe is Alvarinho (hier bekend as Albariño)

Portugal is 'n land met 'n sterk wyntradisie, en die uitstekende gehalte van sy wyne word regoor die wêreld erken, met talle toekennings en onderskeidings wat in internasionale kompetisies gewen is.

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan