टेस्ट एटलस ने दुनिया के 150 सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां की अपनी नवीनतम सूची जारी की है और सूची में तीन पुर्तगाली रेस्तरां शामिल हैं, जिनमें से दो शीर्ष 50 में हैं।

गाइड के अनुसार: “ये सिर्फ भोजन लेने के स्थान नहीं हैं, बल्कि अपने आप में गंतव्य हैं, जिनकी तुलना दुनिया के सबसे प्रसिद्ध संग्रहालयों, दीर्घाओं और स्मारकों से की जा सकती है। पारंपरिक, उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजनों के पक्ष में आधुनिक नौटंकी से बचते हुए, हर एक ने समय की कसौटी पर खरा

उतरा है।

“छोटे, परिवार द्वारा संचालित भोजनालयों से लेकर प्रतिष्ठित मिशेलिन-तारांकित प्रतिष्ठानों तक, ये सभी रेस्तरां पाक कला की प्रामाणिकता के प्रति प्रतिबद्धता साझा करते हैं। यहां, मजबूत स्वाद वाले वास्तविक भोजन पर ध्यान केंद्रित किया जाता है, जो अक्सर पीढ़ियों से चली आ रही समय-सम्मानित व्यंजनों का उपयोग करते

हैं।”

सूची में 40 वें नंबर पर पोर्टो में कैफे सैंटियागो है, जिसमें फ्रांसेसिंहा को प्रतिष्ठित व्यंजन माना जाता है। “कैफे सैंटियागो ने 1959 में अपनी स्थापना के बाद से पाक दुनिया में एक विशेष स्थान हासिल किया है, और इसने अपने फ्रांसिंहा के लिए प्रसिद्धि प्राप्त की है, जो एक समृद्ध और स्वादिष्ट सैंडविच है जो पोर्टो की पाक परंपरा का प्रतीक है। ठीक किए हुए हैम, सॉसेज, स्टेक, पिघला हुआ पनीर और एक अद्वितीय बीयर-आधारित सॉस की परतों वाला यह भारी सैंडविच, इसकी हार्दिक जटिलता और स्वादिष्ट जटिलता के लिए पसंद किया जाता है

।

“यह केवल एक कैफे नहीं है; कैफे सैंटियागो एक पाक विरासत स्थल के रूप में कार्य करता है, जिसमें फ्रांसेसिंहा शहर की समृद्ध गैस्ट्रोनॉमिक टेपेस्ट्री को चित्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है"।

Adega das Gravatas सूची में 44वें नंबर पर है, जिसमें उनकी प्रतिष्ठित डिश पोल्वोआ लागारेरो है।

“पुर्तगाल के लिस्बन में अडेगा दास ग्रेवतास में पुर्तगाली गैस्ट्रोनॉमी की समृद्ध विरासत है, जो परंपरा और प्रामाणिकता को एक अलग संकेत देती है। इसकी स्टार डिश, पोल्वो आ लागारेरो, जो जैतून के तेल, लहसुन और छोटे आलू के साथ भुने हुए ऑक्टोपस की एक क्लासिक तैयारी है, जो देश की समुद्री भोजन विशेषज्ञता का एक उदाहरण है

।

“पकवान की बनावट और स्वाद, कुरकुरे आलू के साथ कोमल ऑक्टोपस को स्थानीय लोगों और पर्यटकों ने समान रूप से काफी प्रशंसा प्राप्त की है। पाक कला कौशल और परंपरा का यह संयोजन, जो उनके मुख्य व्यंजन में समाहित है, भोजन प्रेमियों के दिलों में अडेगा दास ग्रेवतास को मजबूती से मजबूत

करता है”।

अंतिम पुर्तगाली प्रविष्टि लिस्बन में बोनजार्डिम है, जिसे इसके चिकन पिरी-पिरी के लिए रेट किया गया है और इसे 124 वें स्थान पर रखा गया है।