De maître d' van First Dates is vrij nieuw op het gebied van air fryer koken - hij begon de gadget een paar maanden geleden voor het eerst te gebruiken - maar ik kan gerust zeggen dat hij een complete bekeerling is.
Voor Sirieix, die al meer dan drie decennia in het Verenigd Koninkrijk woont, zijn air fryers niet zomaar een nieuwe gadget die je één keer gebruikt en dan achterin je kast stopt om stof te verzamelen.
Als je voor het eerst een air fryer gebruikt, raadt Sirieix je aan om een beetje "trial and error" te doen.
"Je moet eraan wennen," zegt hij.
"Maar ik denk dat je gewoon hetzelfde principe moet volgen als wat je normaal zou doen [bij het koken]."Het beste wat je kunt doen is dingen mixen en matchen" - verschillende hoofd- en bijgerechten samen proberen, terwijl je je concentreert op eenvoudige ingrediënten en recepten, zonder iets te ingewikkeld te maken. "Laat de air fryer eigenlijk al het werk voor je doen," voegt hij eraan toe.
Cajun-garnalen met aardappel en maïs
Ingrediënten:
(Voor 4 personen)
500g krieltjes
1 eetlepel olijfolie
4 maïskolven
300g gamba's, zonder schelp
2 theelepel cajunkruiden
1 eetlepel vers citroensap
2 eetlepels ongezouten boter
2 theelepels worcestershiresaus
Vers gemalen peper, naar smaak
Grof zeezout, naar smaak
Citroenpartjes, om te serveren
Optioneel om te serveren:
2 takjes verse tijm, blaadjes van steeltjes geplukt en grof gehakt
4 takjes peterselie, gehakt
Credits: PA;Werkwijze:
1. Plaats de crisper paniere in de pan en plaats de pan in het apparaat. Verwarm het apparaat voor door AIR FRY te selecteren, stel de temperatuur in op 180°C en de tijd op drie minuten. Selecteer START/STOP om te beginnen.
2. Schep in een kom de aardappelen om met olie. Meng in een aparte kom de maïs, garnalen, cajunkruiden, citroensap, boter, worcestershiresaus, peper en zout. Roer om te combineren en reserveer.
3. Zodra het apparaat is voorverwarmd, verwijdert u de pan en legt u de aardappelen op de crisper paniere. Plaats de pan terug, selecteer AIR FRY, stel de temperatuur in op 180°C en de tijd op 20 minuten. Selecteer START/STOP om te beginnen.
4. Verwijder de pan na 15 minuten en voeg het maïs- en garnalenmengsel toe. Schud goed om te combineren en plaats de pan terug om nog vijf minuten verder te koken.
5. Na in totaal 20 minuten verwijdert u de pan en plaatst u het voedsel op de paniere. Serveer met citroenpartjes en verse kruiden, indien gewenst
.
Bloemkool buffelhapjes met ranch dressing
Ingrediënten:
(Voor 4 personen)
150g gram bloem
1tl uienpoeder
1tl knoflookpoeder
1tl gemalen komijn
1tl paprikapoeder
Zout, naar wens
Gemalen zwarte peper, naar wens
250ml ongezoete plantaardige melk
700g bloemkool, gesneden in roosjes van 5 cm
Kookspray
30ml zonnebloemolie
70ml buffelsaus
Voor de ranch dressing:
100 ml eivrije mayonaise
50 ml ongezoete plantaardige melk
1tl verse gehakte peterselie
1tl verse gehakte bieslook
1tlknoflookpoeder
1tl uienpoeder
Credits: PA;Methode:
1. Voeg in een grote kom de gram bloem, uienpoeder, knoflookpoeder, komijn, paprikapoeder, zout en peper toe. Klop geleidelijk de melk erdoor tot een glad beslag ontstaat.
2. Dompel de bloemkoolroosjes in het beslag om ze gelijkmatig te bedekken.
3. Plaats de crisperplaten in beide zonelades en spray de crisperplaat in met olie. Schik de bloemkool in een gelijkmatige laag in beide laden.
4. Selecteer zone 1, draai de draaiknop om AIR FRY te selecteren, stel de temperatuur in op 170C en stel de tijd in op 15 minuten. Selecteer MATCH. Druk op de draaiknop om te beginnen met koken.
5. Bereid de buffelsaus terwijl de bloemkool kookt. Klop in een kommetje de olie en buffelsaus door elkaar.
6. Plaats de manden terug in het apparaat. Selecteer zone 1, draai de draaiknop om AIR FRY te selecteren, stel de temperatuur in op 170c en de tijd op 12 minuten. Selecteer MATCH. Druk op de draaiknop om te beginnen met koken.
7. Terwijl de bloemkool kookt, bereidt u de ranchdressing. Klop in een kommetje alle ingrediënten voor de dressing door elkaar tot een gladde massa.
8. Serveer de buffel bloemkoolhapjes met de ranchdressing als de bereiding klaar is.
Credits: PA;
Italiaanse varkenshaas en geroosterde groenten
Ingrediënten:
(Voor 6 personen)
1 ongekookte varkenshaas zonder been (675-900g), in de breedte doormidden gesneden
120ml Italiaanse dressing
1 aubergine, geschild, in stukjes van 2,5 cm gesneden
2 pruimtomaten, in stukjes gesneden
2 pruimtomaten, in blokjes gesneden
1 courgette, in halve maantjes gesneden
1 middelgrote rode ui, geschild en in stukjes van 2,5 cm gesneden1 rode paprika, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, gepeld, fijngehakt
2 eetlepels extra vierge olijfolie
30 gram verse basilicum, gescheurd
2 eetlepels zout
Credits: PA;Methode:
1. Leg de varkenshaas in een kom. Bestrijk het varkensvlees met Italiaanse dressing. Dek af en zet twee tot vier uur in de koelkast.
2. Schep in een grote kom de aubergine, tomaten, courgette, rode ui, paprika en knoflook om met olie, basilicum en een eetlepel zout.
3. Plaats de groenteplaat in de pan en de pan in het apparaat. Verwarm het apparaat voor door ROAST te selecteren, de temperatuur in te stellen op 190°C en de tijd in te stellen op drie minuten. Selecteer START/STOP om te beginnen.
4. Terwijl het apparaat voorverwarmt, haalt u het varkensvlees uit de marinade en brengt u het op smaak met de resterende eetlepel zout.
5. Zodra het apparaat is voorverwarmd, legt u het groentemengsel op de groenteplaat.
Leg het varkensvlees bovenop de groenten.
6. Selecteer ROAST, stel de temperatuur in op 190°C en de tijd op 20 minuten. Selecteer START/STOP om te beginnen.
7. Verwijder de pan na 10 minuten. Roer de groenten om en draai het varkensvlees om. Plaats de pan terug om de bereiding te hervatten.
8. Wanneer de bereiding voltooid is, laat u het varkensvlees vijf minuten rusten voor u het in plakjes snijdt.