„Ca asociație de companii, antreprenori și manageri, avem obligația de a valorifica și unele activități economice care sunt la fel de importante ca cele care sunt în prezent în mass-media permanent, cum ar fi gătitul”, a declarat președintele Asociației portugheze pentru hoteluri, restaurante și similare (AHRESP), Carlos Moura, pentru Lusa, justificând crearea platformei care își propune să reunească „cantitatea maximă de cunoștințe în jurul ciocolatei”.

Obiectivul platformei este de a promova interacțiunea, schimbul de informații și cooperarea între municipalități, companii și profesioniști implicați în promovarea și aprecierea producției de ciocolată și ciocolată.

„Vrem să avem istoria ciocolatei, știința ciocolatei, cum se folosește ciocolata astăzi, cum se face astăzi, cum se adaugă sare, se adaugă multe alte ingrediente”, spre deosebire de ceea ce s-a întâmplat în trecut, a declarat Carlos Moura, subliniind că a fost „o întreagă lume a transformării și inovației” care a determinat asociația să dorească „să aibă o poveste care, în orice moment, poate fi povestită despre ciocolată”.

Platforma Națională de Ciocolată este a doua înregistrată în țară, Platforma de pâine (în Mafra) fiind deja formalizată, iar Platforma de patiserie (în Évora), Platforma vinului (în Régua) și Platforma Seafood (în Azore) sunt pregătite.

Platformele au „două scopuri și obiective majore”: „promovarea activităților economice mai puțin mediatizate”, cum ar fi produsele de patiserie și ciocolata și, pe de altă parte mână, „pentru a prețui profesioniștii” care, în cazul ciocolatei, sunt „adevărați artizani și o moștenire umană”, a spus Carlos Moura

.

Platforma Națională de Ciocolată va avea sediul în Óbidos, în districtul Leiria, unde se desfășoară anual Festivalul Internațional de Ciocolată și va avea „un manager dedicat”, care va dezvolta activități și va promova extinderea către alte municipalități și entități interesate.

Primarul orașului Óbidos, Filipe Daniel, a explicat că alegerea municipalității pentru a găzdui platforma presupune, anul acesta, „o investiție a municipalității de 50 de mii de euro și, în 2026, va presupune o investiție de 25 de mii de euro pentru a continua” proiectul.

Scopul este, cu noi membri, de a face „platforma auto-sustenabilă din punct de vedere financiar”, prin dezvoltarea unor activități care contribuie, de asemenea, la „crearea de oportunități pentru o industrie a ciocolatei”, a adăugat el.

Potrivit lui Filipe Daniel, crearea platformei a generat deja „expresii de interes în Brazilia, mai multe entități dorind să înțeleagă exact ce este această platformă și cum pot fi parteneri, deoarece sunt furnizori de cacao”.

Conform protocolului semnat astăzi la Óbidos, platforma este deschisă membrilor publici și privați, și anume fermieri, distribuitori, furnizori de servicii, comercianți, specialiști, municipalități, asociații, instituții de învățământ și cercetare, printre alte organisme „importante în recunoașterea și promovarea ciocolatei și ciocolatei”.