"Jako stowarzyszenie firm, przedsiębiorców i menedżerów, mamy obowiązek wykorzystać również niektóre działania gospodarcze, które są równie ważne, jak te, które są obecnie stale obecne w mediach, takie jak gotowanie", powiedział Carlos Moura, prezes Portugalskiego Stowarzyszenia Hoteli, Restauracji i Podobnych(AHRESP), uzasadniając utworzenie platformy, która ma na celu zgromadzenie "maksymalnej ilości wiedzy na temat czekolady".

Celem platformy jest promowanie interakcji, wymiany informacji i współpracy między gminami, firmami i profesjonalistami zaangażowanymi w promocję i docenianie czekolady i jej produkcji.

"Chcemy mieć historię czekolady, naukę o czekoladzie, jak czekolada jest dziś używana, jak jest dziś wytwarzana, jak dodaje się sól, dodaje się wiele innych składników", w przeciwieństwie do tego, co działo się w przeszłości, stwierdził Carlos Moura, podkreślając, że to "cały świat transformacji i innowacji" skłonił stowarzyszenie do "posiadania historii, którą w każdej chwili można opowiedzieć o czekoladzie".

Krajowa Platforma Czekolady jest drugą zarejestrowaną w kraju, po sformalizowanej już Platformie Chleba (w Mafrze) oraz przygotowywanej Platformie Ciast (w Évorze), Platformie Wina (w Régua) i Platformie Owoców Morza (na Azorach).

Platformy mają "dwa główne cele": "promowanie działalności gospodarczej, która jest mniej nagłośniona", takiej jak ciasta i czekolada, a z drugiej strony "docenienie profesjonalistów", którzy w przypadku czekolady są "prawdziwymi rzemieślnikami i dziedzictwem ludzkości", powiedział Carlos Moura.

Narodowa Platforma Czekolady będzie miała siedzibę w Óbidos, w dzielnicy Leiria, gdzie co roku odbywa się Międzynarodowy Festiwal Czekolady, i będzie miała "dedykowanego menedżera", który będzie rozwijał działania i promował ekspansję na inne gminy i zainteresowane podmioty.

Burmistrz Óbidos, Filipe Daniel, wyjaśnił, że wybór gminy na gospodarza platformy zakłada w tym roku "inwestycję gminy w wysokości 50 tysięcy euro, a w 2026 r. będzie to inwestycja w wysokości 25 tysięcy euro na kontynuację" projektu.

Celem jest, wraz z nowymi członkami, uczynienie "platformy samowystarczalną z finansowego punktu widzenia", poprzez rozwój działań, które również przyczyniają się do "tworzenia możliwości dla przemysłu czekoladowego", dodał.

Według Filipe Daniela, utworzenie platformy już wywołało "zainteresowanie w Brazylii, a kilka podmiotów chce dokładnie zrozumieć, czym jest ta platforma i jak mogą być partnerami, ponieważ są dostawcami kakao".

Zgodnie z protokołem podpisanym dziś w Óbidos, platforma jest otwarta dla członków publicznych i prywatnych, a mianowicie rolników, dystrybutorów, usługodawców, handlowców, specjalistów, gmin, stowarzyszeń, placówek edukacyjnych i badawczych, wśród innych organów "ważnych dla uznania i promocji czekolady i czekolady".