Yüksek tuz tüketiminin yüksek tansiyon ve kalp krizi ve felç riskinin artmasıyla ilişkili olduğu iyi bilinmektedir, bu nedenle diyetteki tuz miktarını sınırlamak önemlidir. Bununla birlikte, işlenmiş gıda ürünlerinin aşırı tüketimi dikkate alındığında, bu tavsiyeye uymak kolay olmaktan uzaktır.

40-79 yaş arası 24.963 katılımcının (11.267 erkek ve 13,696 kadın) yer aldığı (EPIC-Norfolk) çalışmasında yaklaşık 20 yıllık ortalama takip süresi vardı.

Araştırmacılar, yaşı dikkate alarak potasyum alımı ile kan basıncı arasındaki ilişkiyi karşılaştırdı, seks, ve sodyum alımı. Potasyum tüketimi (günde gram cinsinden) kadınlarda kan basıncı ile ilişkiliydi; potasyum alımı arttıkça kan basıncı azaldı. İlişki sodyum alımına (düşük/orta/yüksek) göre analiz edildiğinde, potasyum ve kan basıncı arasındaki ilişki sadece yüksek sodyum alımı olan kadınlarda gözlendi, burada potasyumdaki her 1 gram günlük artış 2.4 mmHg'lik bir sistolik azalma ile ilişkilendirildi. Erkeklerde potasyum ve kan basıncı arasında bir ilişki yoktu.

Çalışma ayrıca yaşa göre potasyum alımı ile kardiyovasküler olaylar arasındaki ilişkiye baktı., seks, vücut kitle indeksi, sodyum alımı, ilaç tedavisi, sigara içmek, alkol alımı, diyabet, ve önceki kalp krizi veya inme. En yüksek potasyum alımı seviyesine sahip kişilerde kardiyovasküler olay riski% 13 daha düşüktür.

Sonuçlar potasyumun kalp sağlığını korumaya yardımcı olduğunu gösteriyor, ama kadınlar erkeklerden daha fazla fayda sağlıyor. Potasyum ve kardiyovasküler olaylar arasındaki ilişki tuz alımından bağımsız olarak aynıydı, potasyumun sodyum atılımını artırmanın yanı sıra kalbi korumanın başka yolları olduğunu öne sürmek.

Dünya Sağlık Örgütü, yetişkinlerin günde en az 3.5 gram potasyum ve 2 gramdan az sodyum (5 gram tuz) tüketmesini önermektedir. Potasyum bakımından zengin yiyecekler sebzeleri içerir, meyveler, Fındık, Fasulyeler, süt ürünleri ve balık. Örneğin, 115 gramlık bir muz 375 mg potasyum içerir, 154g somon 780mg içerir, 136 g'lık bir patates 500 mg içerir ve 1 bardak süt 375 mg içerir.


Araştırma koordinatörü şu sonuca varmıştır: “Bulgularımız, kalp-sağlıklı bir diyetin tuz alımını azaltmanın ötesine geçtiğini ve aynı zamanda potasyum tüketimini artırmanın ötesine geçtiğini göstermektedir. İşlenmiş gıda şirketleri yardımcı olabilir, standart sodyum bazlı tuzdan potasyum tuzu alternatifine geçerek. Ayrıca, potasyum bakımından yüksek ve tuz oranı düşük olduğu için taze, işlenmemiş gıdalara öncelik vermeliyiz.”