Het is bekend dat een hoge zoutconsumptie in verband wordt gebracht met een hoge bloeddruk en een verhoogd risico op hartaanvallen en beroertes, en daarom is het belangrijk de hoeveelheid zout in de voeding te beperken. Rekening houdend met de overmatige consumptie van verwerkte voedingsmiddelen blijft de naleving van dit advies echter verre van eenvoudig.

De studie (EPIC-Norfolk) met 24.963 deelnemers (11.267 mannen en 13.696 vrouwen) in de leeftijd van 40 tot 79 jaar had een mediane follow-up van ongeveer 20 jaar.

De onderzoekers vergeleken het verband tussen kaliuminname en bloeddruk, rekening houdend met leeftijd, geslacht en natriuminname. Kaliumconsumptie (in gram per dag) werd in verband gebracht met de bloeddruk bij vrouwen; naarmate de kaliuminname steeg, daalde de bloeddruk. Wanneer het verband werd geanalyseerd volgens de natriuminname (laag/middelmatig/hoog), werd het verband tussen kalium en bloeddruk alleen waargenomen bij vrouwen met een hoge natriuminname, waar elke 1 gram dagelijkse verhoging van kalium gepaard ging met een systolische verlaging van 2,4 mmHg. Bij mannen was er geen verband tussen kalium en bloeddruk.

In de studie werd verder gekeken naar het verband tussen kaliuminname en cardiovasculaire gebeurtenissen, rekening houdend met leeftijd, geslacht, body mass index, natriuminname, medicatie, roken, alcoholinname, diabetes en eerdere hartaanvallen of beroertes. Mensen met de hoogste kaliuminname hadden een 13% lager risico op cardiovasculaire voorvallen.

De resultaten suggereren dat kalium helpt de gezondheid van het hart te behouden, maar dat vrouwen er meer baat bij hebben dan mannen. De relatie tussen kalium en cardiovasculaire voorvallen was dezelfde, ongeacht de zoutinname, wat suggereert dat kalium het hart op andere manieren beschermt dan door de natriumuitscheiding te verhogen.

De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat volwassenen ten minste 3,5 gram kalium en minder dan 2 gram natrium (5 gram zout) per dag innemen. Kaliumrijke voedingsmiddelen zijn groenten, fruit, noten, bonen, zuivelproducten en vis. Een banaan van 115 gram bevat bijvoorbeeld 375 mg kalium, 154 gram zalm bevat 780 mg, een aardappel van 136 gram bevat 500 mg en 1 kop melk bevat 375 mg.

De onderzoekscoördinator concludeerde: "Onze bevindingen wijzen erop dat een gezond dieet voor het hart verder gaat dan het verminderen van de inname van zout, maar ook van het verhogen van de consumptie van kalium. Bewerkte voedingsbedrijven kunnen helpen, door over te schakelen van standaard zout op basis van natrium naar een alternatief van kaliumzout. Daarnaast moeten we allemaal voorrang geven aan verse, onbewerkte voedingsmiddelen, omdat die veel kalium en weinig zout bevatten."


Voor meer informatie kunt u contact opnemen met Grupo HPA Saude op +351 282 420 400.