Cuando se trata de dietas extrañas, TikTok es bastante conocido por difundirlas, y la última iteración, la dieta carnívora, no es diferente.

La etiqueta dieta carnívora en la plataforma de intercambio de vídeos tiene más de mil millones de visitas, y los seguidores de la dieta se dedican a comidas que consisten en mucha carne (tanto cocida como cruda), huevos y trozos de mantequilla.

Algunos creadores de contenidos afirman haber perdido mucha grasa y haber mejorado su bienestar general, pero ¿hasta qué punto es saludable la dieta carnívora?


Los pros

"La dieta carnívora, también conocida como dieta exclusivamente cárnica o dieta sin carbohidratos, es un enfoque dietético que consiste en consumir únicamente productos de origen animal y excluye todos los alimentos de origen vegetal", explica el Dr. Simon Theobalds, médico de cabecera de Pall Mall Medical.

Comparable a la dieta ceto, sin carbohidratos y rica en proteínas, tiene el potencial de aumentar algunos macronutrientes, vitaminas y minerales muy necesarios en la dieta.

"La carne roja es una rica fuente de proteínas completas que aporta todos los aminoácidos esenciales que el organismo necesita para diversas funciones, como la construcción y reparación de tejidos", afirma Theobalds.

También puede aumentar los niveles de hierro: "La carne roja es una de las mejores fuentes de hierro hemo, que el organismo absorbe más fácilmente que el hierro no hemo de los alimentos de origen vegetal.

"El hierro es esencial para el transporte de oxígeno en la sangre y para el metabolismo energético.

"La carne roja es también una excelente fuente de vitamina B12, un nutriente que se encuentra principalmente en los productos animales. La vitamina B12 es esencial para la función nerviosa, la síntesis del ADN y la formación de glóbulos rojos."

Y es una buena fuente de zinc, un mineral que, según Theobalds, desempeña un papel vital en la función inmunitaria, la cicatrización de heridas y el crecimiento y reparación celular.


Los contras

Hasta aquí, todo bien. Pero, ¿dónde empieza a ser perjudicial?

"La carne roja, sobre todo los cortes grasos, puede tener un alto contenido en grasas saturadas y colesterol", dice Theobalds. "Consumir grandes cantidades de grasas saturadas y colesterol se ha asociado a un mayor riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares".

Del mismo modo, las carnes procesadas, como el beicon, las salchichas, los perritos calientes y los embutidos, han sido clasificadas como carcinógenos del grupo 1 por la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC). "Esto significa que hay pruebas sólidas que relacionan el consumo de carne procesada con un mayor riesgo de cáncer", añade.

También podría significar que, cuando se enferma, es más difícil recuperarse, ya que puede fomentar la resistencia a los antibióticos.

"En muchos países, el ganado puede tratarse con antibióticos para favorecer el crecimiento o prevenir enfermedades", señala Theobalds. "El uso excesivo de antibióticos en la producción de carne puede contribuir a la resistencia a los antibióticos, lo que hace más difícil tratar las infecciones bacterianas en los seres humanos".

Créditos: Unsplash; Autor: @juno1412;

A pesar de los nutrientes que puedes obtener de los productos animales, esta dieta podría provocar ciertas carencias.

"La carne carece de nutrientes esenciales que se encuentran en los alimentos de origen vegetal, como la fibra dietética, ciertas vitaminas como la vitamina C, y minerales como el potasio. El consumo prolongado exclusivo de carne puede provocar carencias de nutrientes y problemas de salud relacionados", añade.

Una dieta variada también favorece un intestino más sano.

"Intentar incorporar 30 plantas diferentes a la dieta cada semana es un buen objetivo", dice Anna Tebbs, nutricionista titulada y jefa de cocina de Green Chef.

"Tener una variedad de plantas en tu dieta te asegurará que estás alimentando los diferentes microbiomas intestinales de tu cuerpo. Una dieta basada en plantas tiende a ser más rica en prebióticos, lo que proporciona a las bacterias buenas del intestino un combustible extra y tiene un efecto antiinflamatorio".


¿Merece la pena?

Con tanta gente publicando sobre esta dieta y adoptándola, ¿merecen la pena los riesgos a cambio de los beneficios que promete?

"Aunque consumir carne puede aportar nutrientes importantes, depender únicamente de una dieta de carne y excluir otros grupos de alimentos puede plantear varios riesgos", afirma Theobalds. "Una dieta equilibrada aporta nutrientes esenciales, favorece la salud en general y reduce el riesgo de deficiencias nutricionales y problemas de salud asociados".

Antes de hacer cambios importantes en la dieta, sobre todo uno tan restrictivo como una dieta exclusivamente cárnica, es esencial consultar a un dietista titulado o a un profesional sanitario. Ellos pueden ayudarle a evaluar sus necesidades nutricionales, proporcionarle orientación personalizada y ayudarle a elaborar un plan de alimentación equilibrado y sostenible que se ajuste a sus objetivos de salud.