Portugalilaiset kokit Alexandre Silva ravintoloista LOCO ja Fogo (1* Michelin) ja André Cruz ravintolasta Feitoria (1* Michelin) lentävät San Franciscoon, Yhdysvaltoihin, The Art of Tasting Portugal -tapahtumaan, joka järjestetään 1. kesäkuuta Atelier Crennissä (3* Michelin), jota johtaa keittiömestari Dominique Crenn, yksi maailman johtavista gastronomisista vaikuttajista, joka on ensimmäinen ja ainoa kokki, joka on voittanut kolme Michelin-tähteä Yhdysvalloissa.

"Tämä strateginen tapahtuma tuo San Franciscoon kaksi lahjakasta kokkia, jotka edistävät niin paljon gastronomian huippuosaamistamme, ja luo sillan, joka samanaikaisesti korostaa maatamme Yhdysvalloissa ja kutsuu nämä markkinat tutustumaan Portugaliin. Keittiömestari Dominique Crenn on todellinen innoittaja, ja olemme varmoja, että tästä tulee unohtumaton gastronominen kokemus, jossa Portugali on illan tähti", sanoo Patrícia Dias, The Art of Tasting Portugalin perustaja.

"Uskomme, että tämä aloite, jota The Art of Tasting Portugal tukee, on erittäin tärkeä Portugalin laadullisen edistämisen kannalta matkailu- ja gastronomiakohteena, ja tämä on epäilemättä yksi maamme strategisimmista markkinoista. Kokki Dominique Crennin ravintola, jota ihailemme suuresti, isännöi kahta portugalilaista kokkia, jotka tarjoavat ennennäkemättömän kokemuksen mereltä pöytään, jossa merenelävät ovat kohokohtana, ja nämä huippuammattilaiset valmistavat ne omaleimaisella ja luovalla tavalla", lisäsi Adriana Fournier, The Art of Tasting Portugalin toinen perustaja.

Tämä jännittävä tapahtuma järjestetään Atelier Crenn -ravintolassa, joka on saanut 3 Michelin-tähteä ja Michelinin vihreän tähden. Ravintola esittelee yksinomaan kalasta ja merenelävistä valmistettuja luomuksia, jotka ovat Dominique Crennin elämäntarinan inspiroima hanke. The Art of Tasting Portugal kutsuu sinut gastronomiseen seikkailuun, jossa merta ja kahta maata korostetaan yhdessä luodulla ruokalistalla, joka keskittyy kauden kaloihin ja äyriäisiin ja joka sisältää useita ohittamattomia hetkiä matkalla pitkin Portugalin rannikkoa.

Ranskalainen keittiömestari aloittaa tapahtuman amuse-bouchella ja alkuruoilla, ja sen jälkeen portugalilaiset kokit esittävät pääruoat, jotka ovat kunnioittamattomia ja syvästi luovia: Alexandre Silva esittelee Carabineiroa, mandariinia ja merilevää, ja André Cruz paahdettua piikkikampelaa, nauris- ja korianteririisiä sekä hummeri açorda. Tämän merelle osoitetun kunnianosoituksen päätteeksi Juan Contreras, pääkondiittori ja Atelier Crennin osaomistaja, päättää tapahtuman makeilla hetkillä.

Viini on yksi portugalilaisen gastronomian tärkeimmistä elementeistä, ja tämä illallinen on harmonisoitu eri puolilta maata peräisin olevilla vuosikerroilla: Quinta do Ameal Loureiro 2021, Quinta do Ameal Solo Único 2021, Esporão Reserva Tinto 2019, Esporão Private Selection Branco 2020 ja Quinta dos Murças Minas Tinto 2021.

Ensimmäiset referenssit tuotettiin Quinta do Amealissa, joka sijaitsee Vinho Verden rajatulla alueella, jolla on erityisominaisuuksia, kuten graniittinen maaperä ja luontoa kunnioittavat viljelykäytännöt, ja joka tuottaa ainutlaatuisia viinejä, joilla on kyky kehittyä ja jotka heijastavat Loureiro-rypälelajikkeen erilaisia ilmaisuja. Esporão-viinejä tuotetaan Reguengos de Monsarazissa, Alentejon sydämessä, Herdade do Esporãossa, jossa on noin 702 hehtaaria viinitarhoja, oliivitarhoja ja muita viljelyksiä. Viimeinen viini on peräisin Quinta dos Murçasista, joka sijaitsee DOC Douro -alueen keskellä ja jolla on kahdeksan erilaista terroiria ja viinitarhoja, joilla kasvaa kymmeniä alkuperäisiä rypälelajikkeita ja jotka on istutettu luonnonmukaisesti. Nämä kuusi viiniä on valittu huolellisesti, jotta ne sopisivat yhteen meren makujen ja aromien kanssa tasavertaisella viinimatkalla maan halki.

The Art of Tasting Portugal esittelee lähestymistavan maahan omaleimaisena gastronomisena matkakohteena ja korostaa kunkin alueen olemusta, sen gastronomiaa ja maan alueelta löytyviä huipputuotteita, ja tuo yhteen yhteisön, jonka työ erottuu tässä toiminnassa. Koska Portugalin gastronomia on yksi Portugalin tärkeimmistä argumenteista matkailukohteena, tämä foorumi esittelee matkailutuotteen, jonka keskiössä ovat gastronomiapainotteiset elämykset ja tapahtumat - joista osa on kehitetty yhteistyössä Michelin-oppaan kanssa - jotka on suunniteltu tarjoamaan ikimuistoisia hetkiä ja jotka heijastavat kansainvälisen matkailun suuntausten muutoksia.