Enligt ett uttalande från Carlos Oliveira, borgmästare i Vouzela, kommer kommunen nu att vara hem för en inkubator för affärsverksamheter som är relaterade till marknadsföring och experiment av lokala varor och maträtter. Vouzela Food Lab, som kommer att inrymmas i Transport Coordination Centre, fick finansiering på 150 000 euro från Recovery and Resilience Plan (RRP).

Enligt Carlos Oliveria är "målet att välkomna alla entreprenörer som vill skapa och utveckla nya produkter och recept, genomföra forskning och analys på livsmedelsmarknaden, förbättra matlagningstekniker och få mentorskap och stöd för att lyckas med sina företag". Carlos Oliveira påminner om att kommunen, tillsammans med församlingsråd, restauranger, föreningar och tillverkare, sponsrar flera gastronomiska evenemang för att hedra dessa produkter varje år i kommunen. Denna gemensamma insats har "gett synlighet åt området och stärkt den lokala ekonomin", anser han.

Enligt honom vill Vouzela Food Lab stödja ett antal initiativ, t.ex. evenemang, utbildningstillfällen och kockdemonstrationer, utöver "accelerationsprogram som stöd för affärsutveckling inom gastronomin och sektorn för endogena resurser". Den nya inkubatorn, som främjar kulinariska evenemang och tillvaratagandet av endogena varor, "konsoliderar det arbete som redan utförts i mer än tio år", enligt fullmäktigeledamoten Carla Maia.

För detta program valdes kommunerna Vouzela och Beiras ut eftersom de har "tekniska och icke-tekniska företag/startups som tillför mervärde till det gastronomiska ekosystemet" och planerar att använda lokala varor från kommunen i sin verksamhet. Luís Martins från konsultföretaget Territórios Criativos hävdar att detta är det första nationella accelerationsinitiativet inom området endogena resurser och gastronomi.