Volgens een verklaring van Carlos Oliveira, de burgemeester van Vouzela, zal de gemeente nu onderdak bieden aan een incubator voor bedrijven die zich bezighouden met de promotie van en het experimenteren met lokale producten en gerechten. Vouzela Food Lab, dat gehuisvest zal worden in het Transport Coordination Centre, kreeg 150 duizend euro subsidie uit het Recovery and Resilience Plan (PRR).

Volgens Carlos Oliveria "is het de bedoeling om alle ondernemers te verwelkomen die nieuwe producten en recepten willen creëren en ontwikkelen, onderzoek en analyses van de voedselmarkt willen uitvoeren, technieken voor voedselbereiding willen verbeteren en begeleiding en ondersteuning willen ontvangen voor het succes van hun bedrijf". Carlos Oliveira herinnert eraan dat de lokale overheid, samen met parochiebesturen, restaurants, verenigingen en fabrikanten, elk jaar verschillende gastronomische evenementen in de gemeente sponsort ter ere van deze producten. Deze gezamenlijke inspanning heeft "zichtbaarheid gegeven aan het gebied en de lokale economie gestimuleerd", meent hij.

Volgens hem wil het Vouzela Food Lab een aantal initiatieven ondersteunen, zoals evenementen, trainingen en chef-kokdemo's, naast "versnellingsprogramma's als ondersteuning voor bedrijfsontwikkeling in de sector van gastronomie en endogene bronnen". De nieuwe incubator, die culinaire evenementen en de valorisatie van endogene goederen promoot, "consolideert het werk dat al meer dan tien jaar wordt uitgevoerd", aldus raadslid Carla Maia.

Voor dit programma werden de gemeenten Vouzela en Beiras geselecteerd omdat ze "technologische en niet-technologische bedrijven/startups hebben die waarde toevoegen aan het gastronomische ecosysteem" en van plan zijn om lokale goederen uit de gemeente te gebruiken in hun activiteiten. Luís Martins van het adviesbureau Territórios Criativos beweert dat dit het eerste nationale versnellingsinitiatief is op het gebied van endogene hulpbronnen en gastronomie.