De acordo com declarações de Carlos Oliveira, presidente da Câmara Municipal de Vouzela, o concelho vai passar a contar com uma incubadora de empresas ligadas à promoção e experimentação de produtos e gastronomia local. O Vouzela Food Lab, que ficará instalado no Centro Coordenador de Transportes, contou com um financiamento de 150 mil euros do Plano de Recuperação e Resiliência (PRR).

Segundo Carlos Oliveira, "o objetivo é acolher todos os empreendedores que pretendam criar e desenvolver novos produtos e receitas, realizar pesquisas e análises sobre o mercado alimentar, aperfeiçoar técnicas de confeção de alimentos e receber mentoria e apoio para o sucesso dos seus negócios". Carlos Oliveira recorda que a autarquia, em conjunto com as juntas de freguesia, restaurantes, associações e industriais, promove anualmente no concelho vários eventos gastronómicos de homenagem a estes artigos. Este esforço conjunto tem "dado visibilidade ao território e dinamizado a economia local", considerou.

Segundo o responsável, o Vouzela Food Lab quer apoiar um conjunto de iniciativas, como eventos, acções de formação e demonstrações de chefes, para além de "programas de aceleração como apoio ao desenvolvimento de negócios no sector da gastronomia e dos recursos endógenos". A nova incubadora, que promove eventos gastronómicos e a valorização dos bens endógenos, "consolida o trabalho já desenvolvido há mais de dez anos", segundo a vereadora Carla Maia.

Para este programa, foram selecionados os municípios de Vouzela e Beiras, que têm "empresas/startups tecnológicas e não tecnológicas que acrescentam valor ao ecossistema gastronómico" e que pretendem utilizar bens locais do concelho nas suas operações. Luís Martins, da consultora Territórios Criativos, afirma que esta é a primeira iniciativa nacional de aceleração no domínio dos recursos endógenos e da gastronomia.