Vouzelan pormestarin Carlos Oliveiran lausunnon mukaan kunnassa toimii nyt hautomo, jossa harjoitetaan paikallisten tuotteiden ja ruokien edistämiseen ja kokeilemiseen liittyvää liiketoimintaa. Vouzela Food Lab, joka sijoitetaan liikenteen koordinointikeskukseen, sai 150 tuhannen euron rahoituksen elvytys- ja sopeutumissuunnitelmasta (RRP).

Carlos Oliverian mukaan "tavoitteena on toivottaa tervetulleiksi kaikki yrittäjät, jotka haluavat luoda ja kehittää uusia tuotteita ja reseptejä, tehdä tutkimusta ja analyysejä elintarvikemarkkinoista, parantaa ruoanvalmistustekniikoita ja saada mentorointia ja tukea liiketoimintansa onnistumiseksi". Carlos Oliveira muistuttaa, että paikallishallinto sponsoroi yhdessä seurakuntaneuvostojen, ravintoloiden, yhdistysten ja valmistajien kanssa vuosittain useita gastronomisia tapahtumia, joissa näitä tuotteita kunnioitetaan kunnassa. Tämä yhteinen ponnistus on "antanut alueelle näkyvyyttä ja edistänyt paikallista taloutta", hän arvioi.

Hänen mukaansa Vouzela Food Lab haluaa tukea useita aloitteita, kuten tapahtumia, koulutustilaisuuksia ja kokkien esittelyjä, sekä "kiihdytysohjelmia, joilla tuetaan liiketoiminnan kehittämistä gastronomian ja endogeenisten resurssien alalla". Uusi hautomo, joka edistää kulinaarisia tapahtumia ja endogeenisten hyödykkeiden hyödyntämistä, "vahvistaa jo yli kymmenen vuoden ajan tehtyä työtä", sanoo valtuutettu Carla Maia.

Ohjelmaan valittiin Vouzelan ja Beirasin kunnat, koska niissä on "teknologisia ja ei-teknologisia yrityksiä/startup-yrityksiä, jotka tuovat lisäarvoa gastronomiseen ekosysteemiin" ja aikovat käyttää toiminnassaan kunnan paikallisia tuotteita. Luís Martins konsulttiyrityksestä Territórios Criativos väittää, että tämä on ensimmäinen kansallinen kiihdyttämöaloite endogeenisten resurssien ja gastronomian alalla.