De acordo com uma declaração feita por Carlos Oliveira, o prefeito de Vouzela, o município agora abrigará uma incubadora de empreendimentos comerciais relacionados à promoção e experimentação de produtos e gastronomia locais. O Vouzela Food Lab, que ficará alojado no Centro de Coordenação de Transportes, obteve financiamento de 150 mil euros do Plano de Recuperação e Resiliência

(RRP).

Segundo Carlos Oliveria, “O objetivo é acolher todos os empreendedores que desejam criar e desenvolver novos produtos e receitas, realizar pesquisas e análises no mercado de alimentos, aprimorar as técnicas de preparação de alimentos e receber orientação e apoio para o sucesso de seus negócios”. Carlos Oliveira lembra que o governo local, juntamente com juntas de freguesia, restaurantes, associações e fabricantes, patrocina vários eventos gastronômicos homenageando esses itens todos os anos no município. Este esforço conjunto “deu visibilidade ao território e impulsionou a economia local”, considerou

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Segundo ele, o Vouzela Food Lab quer apoiar uma série de iniciativas, como eventos, sessões de treinamento e demonstrações de chefs, além de “programas de aceleração como apoio ao desenvolvimento de negócios no setor de gastronomia e recursos endógenos”. A nova incubadora, que promove eventos culinários e a valorização de produtos endógenos, “consolida o trabalho já realizado há mais de dez anos”, segundo a

vereadora Carla Maia.

Para este programa, os municípios de Vouzela e Beiras foram selecionados por terem “empresas/startups tecnológicas e não tecnológicas que agregam valor ao ecossistema gastronômico” e planejam usar produtos locais do município em suas operações. Luís Martins, da consultoria Territórios Criativos, afirma que esta é a primeira iniciativa nacional de aceleração no campo dos recursos endógenos e da gastronomia

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