Wat is een goed wijnglas?

Portugal produceert een fantastische reeks wijnen van goede kwaliteit, dus is het belangrijk om ze uit het juiste glas te drinken?

Men zegt dat je eerst naar de vorm van de kom moet kijken om het af te stemmen op het soort wijn waarvoor je het wilt gebruiken, dan naar de steel en dan naar de rand. Maar doet dat er echt toe? Wijn is toch nog altijd wijn, of het nu uit een beker of een chique glas komt? Nou, blijkbaar kunnen zelfs kleine subtiele verschillen in de vorm van je glas invloed hebben op hoe je je wijn ervaart. Blijkbaar heeft de vorm van het glas invloed op hoeveel lucht er in contact komt met de wijn, hoeveel aroma er vrijkomt om je neus te bereiken en uiteindelijk hoe de wijn smaakt.

Een glas met een brede kom, dat meestal voor rode wijnen wordt gebruikt, stelt een groot deel van de wijn bloot aan de lucht, en veel van het aroma kan zo uw neus bereiken. Rode wijnen hebben meestal grotere, bredere kommen om die meer gedurfde smaken te helpen vrijgeven, waarbij de brede kom helpt om de wijn te beluchten.

Voor witte wijn wordt meestal een smalle kom gebruikt, en omdat de meeste witte wijnen een delicater aroma hebben, helpt een smaller glas deze subtielere geuren meer naar uw neus te leiden. Het stelt ook minder van het wijnoppervlak bloot aan lucht en helpt de witte wijnen hun koelte te bewaren.

En hoe zit het met bubbels? Zodra mousserende wijnen aan zuurstof worden blootgesteld, verliezen ze hun bubbels. Daarom kunt u het beste een smal, hoog glas kiezen dat al die heerlijke bubbels behoudt.

Steel of niet?

Vervolgens: wel of geen steeltje. Meestal is het een kwestie van persoonlijke voorkeur, maar een glas zonder steel verhoogt de temperatuur van de wijn, door de warmte van je hand die de kom vasthoudt, dus oké voor rood, niet zo oké voor wit. Het is een beetje lastig om een glas alleen bij de steel vast te houden - maar niet onmogelijk!

Vervolgens: de rand. Het schijnt dat een dungesneden randje zonder lipje ervoor zorgt dat de wijn soepel over je tong vloeit, terwijl een dikker opgerold randje een soepele doorstroming belemmert en de zuurgraad en ruwheid van de wijn kan accentueren.

En hoe zit het met port? Portugal is beroemd om zijn port, dus waar moet port uit worden gedronken? Er zijn traditionele portglazen die de vorm hebben van een klein rode wijn glas, maar sommigen zeggen dat port in een groter glas moet worden geserveerd, zodat je de port kunt ronddraaien om de beste aroma's en kleuren te waarderen.

Tot slot, moet een wijnglas van kristal zijn of gewoon van glas? Het hoeft niet per se kristal te zijn, maar het heeft wel zijn goede kanten. Kristallen glaswerk speelt echt in op de zintuigen door het een betere uitstraling te geven. Kristallen glazen, vooral die met lood, breken het licht, waardoor een prisma ontstaat dat de wijn in het glas er aanlokkelijker doet uitzien. Kristallen glazen kunnen lood bevatten of loodvrij zijn, en hoewel kristallen glazen dunner zijn, zijn ze een sterk materiaal en duurzamer, waarbij de nieuwere kristallen glazen zelfs vaatwasmachinebestendig zijn.

Houd er wel rekening mee dat alle richtlijnen over het matchen van wijnglazen met wijnen slechts dat zijn: richtlijnen. Uiteindelijk is de beste wijnglas keuze voor een bepaalde wijn het glas waarin de wijn voor jou het beste smaakt.

Persoonlijk ben ik van mening dat goede wijn inderdaad beter smaakt uit een goed glas, maar wat weet ik ervan, mijn kast is een samenraapsel van slecht passende glazen omdat ik ze nogal eens stuk kan slaan, dus de meeste wijnen smaken me in elk glas goed!

Maar als een nieuwe wijn u niet bevalt, probeer dan eerst het glas te veranderen voordat u de wijn de schuld geeft!

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan