Из чего состоит хороший винный бокал?

В Португалии производится фантастическое количество вин хорошего качества, так важно ли пить их из правильного бокала?

Говорят, что сначала нужно обратить внимание на форму чаши, чтобы она соответствовала типу вина, затем посмотреть на ножку, потом на ободок. Но так ли это важно? Ведь вино - это все равно вино, не так ли, из тумблера или шикарного бокала? Оказывается, даже небольшие тонкие различия в дизайне бокала могут повлиять на то, как вы воспринимаете вино. Очевидно, что форма бокала влияет на то, сколько воздуха соприкасается с вином, сколько аромата попадает в нос и, в конечном счете, на вкус.

Бокал с широкой чашей, обычно используемый для красных вин, открывает большую часть вина для воздуха, и большая часть аромата доносится до вашего носа. Для красных вин обычно используются большие и широкие чаши, которые помогают раскрыть более яркие ароматы, а широкая чаша способствует аэрации вина.

Узкая чаша обычно используется для белых вин, а поскольку большинство белых вин имеют более тонкий аромат, узкий бокал помогает направить эти тонкие запахи к носу. Кроме того, он открывает меньшую площадь поверхности вина для воздуха и помогает сохранить прохладу белых вин.

А как насчет игристого? Под воздействием кислорода игристые вина теряют свою шипучесть, поэтому высокий узкий рифленый бокал лучше сохранит все эти чудесные пузырьки.

Ножка или нет?

Далее: ножка или нет. В основном это вопрос личных предпочтений, но бокал без ножки повышает температуру вина из-за тепла вашей руки, держащей бокал, поэтому для красного вина он подходит, а для белого - не очень. Держать бокал только за ножку немного сложно, но не невозможно!

Далее: ободок. Очевидно, что тонкий ободок без губы позволяет вину плавно стекать на язык, в то время как толстый ободок препятствует плавному течению и может подчеркнуть кислотность и резкость вина.

А как насчет портвейна? Португалия славится своим портвейном, так из чего же его пить? Существуют традиционные бокалы для портвейна, которые по форме напоминают небольшой бокал для красного вина, но некоторые считают, что его следует подавать в бокале большего размера, чтобы можно было покрутить портвейн, чтобы оценить лучшие ароматы и цвета.

И наконец, должен ли бокал для вина быть хрустальным или обычным стеклянным? Не обязательно хрусталь, но у него есть свои плюсы. Хрустальная посуда действительно играет на чувствах, придавая им лучший внешний вид. Хрустальная посуда, особенно та, что содержит свинец, преломляет свет, создавая призму, благодаря которой вино в бокале выглядит более привлекательно. Хрустальная посуда может содержать свинец или быть бессвинцовой, и, несмотря на то, что хрустальные бокалы тоньше, они являются прочным материалом и более долговечны, а новые хрустальные бокалы даже можно мыть в посудомоечной машине.

Не забывайте, однако, что все рекомендации по подбору бокалов к вину - это всего лишь рекомендации. В конечном итоге лучшим выбором бокала для конкретного вина будет тот, в котором вино покажется вам наиболее вкусным.

Лично я придерживаюсь мнения, что хорошее вино вкуснее из хорошего бокала, но что я знаю, в моем шкафу множество неправильно подобранных бокалов из-за моей способности их разбивать, поэтому большинство вин мне нравятся в любом из них!

Но если вам не нравится вкус нового вина - попробуйте сменить бокал, прежде чем обвинять вино!

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan