能够把所有东西都放在一个锅里或盘子里，然后让它煮熟，这就是食谱的圣杯--而且在晚餐后，你可以少洗很多东西，这是天赐良机。

这是奥利弗的第26本烹饪书--是的，他的第26本--所以到现在为止，他已经很熟悉如何在不影响味道的情况下让人们更容易做饭。


令人高兴的是，这位47岁的老人将他的新书献给了他的妻子朱尔斯，他称她为 "我的头号情人"。


为什么不尝试一下他的一些最新创作呢...


红薯辣子

材料。

(12人份)

6个红薯（每个250克）

橄榄油

1茶匙小茴香籽

1罐95克的花椒辣椒酱

500克新鲜或冷冻的洋葱、胡萝卜和芹菜混合切块

半束香菜（15克）

3个400克的黑豆罐头

3罐400克的优质梅花番茄

60克飞达奶酪

方法。

1.将烤箱预热至180°C。将一个大的深砂锅放在中高火上。将红薯削皮，边削边放进锅里。加入一汤匙橄榄油，煎五分钟，偶尔翻动，直到开始变得金黄。推到一边，加入小茴香，让它发出咝咝声，然后用勺子舀入一罐切碎的辣椒酱，并加入两罐的水。放入切好的混合蔬菜，切碎并加入香菜梗，保留叶子，然后烘烤一小时。

2.2. 从烤箱中取出，加入豆子、豆汁和所有的豆子，然后加入西红柿，用干净的手把它们抓紧，再加上一罐水。搅拌均匀，然后再烤一个小时，或直到红薯变软。调味完美，然后--如果直接享用--在羊奶酪上碾碎，撕上香菜叶，即可食用。按原样享用，把多余的部分藏在冰箱或冰柜里，供以后食用。


红薯辣椒玉米片

将一些辣椒加热至滚烫，然后用勺子舀在松脆的玉米片上，再磨上一点切达干酪，最后用一些罐装的墨西哥辣椒片和几片新鲜的香菜或小薄荷叶（如果你有的话）。

红薯辣味玉米饼

两人份，将吃剩的红薯和磨碎的融化奶酪放在两个玉米饼之间，在热煎锅中两面烤至金黄色。取出，然后迅速重新加热一些辣椒，直到滚烫。加入墨西哥辣椒、酸奶和新鲜香菜。

红薯辣椒汤和鸡蛋

将一些吃剩的红薯切片。用搅拌机搅拌一些辣椒，如果需要的话，可以加一点水使之松散。在平底锅中重新加热，直到滚烫，然后与成熟的牛油果块、新鲜香菜叶、酸奶或酸奶油和烤过的玉米饼一起食用。

红薯辣椒沙拉碗

将一些辣椒加热至滚烫，然后与米饭和脆皮沙拉（如胡萝卜丝和多汁的西红柿）一起食用，用柠檬和新鲜香菜调味。最后用酸奶或酸奶油，淋上热辣椒酱和一点点羊奶酪。

红薯辣椒包

将一些辣椒加热至滚烫，然后用勺子舀在热的玉米饼上，并加入小宝石生菜丝、新鲜的小薄荷叶和少量的飞达奶酪碎屑。上菜时，用青柠片挤一下。

红薯辣椒茄子

保持经典--将一些辣椒加热至滚烫，然后用勺子舀在酥脆的夹克土豆上，再加上一勺酸奶或酸奶油、一点点羊奶酪和几片新鲜香菜叶（如果你有的话）。


烟熏三文鱼意大利面

材料。

(1人份)

125克新鲜宽面条

2个洋葱

80克菠菜

60克烟熏三文鱼（2片），来自可持续的来源

1/2个柠檬

5克帕玛森奶酪

橄榄油

1汤匙松软干酪

可选：特级初榨橄榄油

方法。

1.把水壶烧开。将千层饼纵向切成两半，然后切成两厘米长的条状，如果你有一把皱纹刀，就用它。修剪洋葱，与菠菜和一半的鲑鱼一起切碎。将柠檬皮切成细丝，然后将帕玛森奶酪切成细丝，保持它们分开。将一个28厘米长的煎锅放在大火上。

2.2.热后，在锅中滴入少量橄榄油，加入洋葱、菠菜、切碎的三文鱼和柠檬皮。将意大利面撒入锅中，然后小心翼翼地倒入足够的沸水，使其刚好覆盖意大利面--约250毫升。让它冒泡四分钟，或直到意大利面吸收了大部分的水，你已经有了一个漂亮的酱汁，定期搅拌，如果需要的话，用额外的水来松动。关掉火，挤入柠檬汁，搅拌松软干酪和帕尔马干酪，然后调味。将剩余的三文鱼轻轻撕开，如果你喜欢的话，用特级初榨橄榄油做最后的装饰。


巧克力派对蛋糕

材料。

(20人份)

450克软质无盐黄油，加上多余的油脂

650克冰糖

4个大的土鸡蛋

250克高筋面粉

2茶匙泡打粉

75克可可粉

1罐300克带汁的柑橘片

150克淡奶油奶酪

方法：1:

1.将烤箱预热至180°C。在一个25厘米×30厘米的烤盘上涂抹油脂，并铺上一张潮湿的防油纸。在食品加工机中，搅拌250克黄油和冰糖，然后打入鸡蛋，加入面粉、泡打粉、50克可可和柑橘罐中的少量果汁，再次搅拌，直至光滑。用刮刀将混合物均匀地舀入盘中，烤20分钟，或直到上升，插入的烤肉棒干净。从烤箱中取出，放置5分钟，然后将其取出，放在网架上，完全冷却。

2.同时，制作奶油蛋糕。在加工机中，将剩余的200克黄油和400克冰糖搅拌至苍白和蓬松，然后加入奶油奶酪，如有必要，可加入柑橘汁使之松散。沥干柑橘段，放在厨房纸上。在砧板上，小心地从中间切开冷却的蛋糕，使之成为两个大的扁平矩形（我喜欢用面包刀，先在热水龙头下运行，以帮助顺利切开）。将三分之一的奶油涂在其中一个蛋糕上，点上柑橘片，然后将另一个蛋糕放在上面。如果你愿意，可以修剪边缘，使其看起来更漂亮（你可以把切下的部分称为厨师的点心！）。将最后25克可可粉加入剩余的奶油蛋糕中，用它来装饰蛋糕的顶部，用勺子的背面做点缀。


一个。杰米-奥利弗的《简单的一锅粥》由企鹅兰登书屋出版©杰米-奥利弗企业有限公司（2022年ONE）。