Como tornar seus pratos favoritos mais leves

Alex Hughes, o jovem de 30 anos por trás das contas extremamente populares do Instagram, Facebook e TikTok Alexâs Kitchen Bangers, vem criando receitas para reduzir a ingestão de calorias sem comprometer o sabor.

De pizza de pão achatado para café da manhã e tacos de cheeseburger esmagados a kebabs de kofta de cordeiro e biscoitos de caramelo salgado, ela tem a missão de provar que a comida do dia a dia pode ser reconfortante e que nenhum grupo de alimentos precisa ser excluído.

Compartilhando sua história com impressionantes 1,1 milhão de seguidores somente no Instagram, Hughes curou sua própria relação com a comida e seu corpo, depois de anos fazendo dieta de ioiô e se privando de suas refeições favoritas.

Então, quando seu livro de receitas de estreia, Low-Cal Kitchen Bangers, é lançado, qual é o conselho dela?

Não corte carboidratos

Hughes cresceu em uma era de supermodelos de tamanho zero e revistas femininas que promoviam a magreza, e entrou em um ciclo de dieta radical e ganho de peso desde a adolescência.

“Eu sempre achei que você só tinha que reduzir completamente sua comida ao mínimo possível. Também comecei a perder peso em uma época em que era como se você não pudesse comer carboidratos a menos que tivesse se exercitado”, diz ela. Ela pulava o café da manhã todos os dias e não comia carboidratos.

“Então, desenvolvi uma relação muito ruim com a comida — constantemente me exercitando demais e comendo menos. Era só ganhar peso, perder peso, engordar — não é bom para

Em uma tentativa de encontrar uma maneira mais sustentável de se manter saudável, Hughes começou a cozinhar suas refeições favoritas, reduzindo as calorias em vez de cortar grupos de alimentos e publicando-as no Instagram e no TikTok, sob o nome de Food and Fitness.

“Percebi que você pode ajustar certos ingredientes para torná-los mais saudáveis e ainda desfrutar dos alimentos que deseja enquanto tenta perder peso.”

Não se prive de suas refeições favoritas

“Se você está acostumado a comer comida para viagem o tempo todo, não pode esperar que essa pessoa coma salmão e cuscuz no chá. Se eles têm um certo sabor, trata-se de aproveitar esses sabores para ajudar a criar um estilo de vida sustentável, não apenas uma dieta rápida. Porque uma vez que você tenha perdido peso [se esse é o seu objetivo], você precisa mantê-lo

Ela diz que suas receitas são “algo que você pode sustentar”. Você não sente que está perdendo nada.

Algumas de suas receitas on-line de maior sucesso são hambúrgueres, wraps e pratos “fakeaway” (comida caseira), ela observa, como seu frango com manteiga, por exemplo.

Eu adoro um bom hambúrguer. Quanto mais você acha que eu não posso ter isso, mais é como, bem, eu quero isso. Eu quero isso

Aumente sua proteína

A proteína nos faz sentir saciados e satisfeitos, diz Hughes. Então, “mais proteína, [mantendo você] saciado por mais tempo, um pouco de carboidratos para mantê-lo feliz e também para obter energia. Muitas pessoas não percebem que [os carboidratos são] uma fonte de energia”,

“É muito difícil comer proteína demais”, ela acha.

Escolha carnes e queijos com baixo teor de gordura

Se você estiver fazendo um hambúrguer de carne bovina, carne bovina com 5% de gordura reduz pela metade as calorias em comparação com o estilo de 20% de gordura, você tem fatias de queijo com baixo teor de gordura. Um molho de hambúrguer caseiro, você pode fazer isso com maionese com baixo teor de gordura ou usar iogurte grego sem gordura se também quiser

E pãezinhos de brioche também. Em comparação com um hambúrguer normal, os pães são muito mais leves e ajudam a reduzir muito as calorias. Assim, você pode comer hambúrguer de carne bovina com 450 calorias

Para um molho cremoso de alfredo, por exemplo, (tradicionalmente feito com chantilly, manteiga e queijo parmesão), Hughes sugere prepará-lo primeiro com um caldo e depois mexer com um pouco de cream cheese e um pouco de leite desnatado, até obter uma consistência cremosa.

E pese seus ingredientes. “Eu costumava pegar um grande punhado de macarrão e jogá-lo dentro, mas pesar sua comida é uma grande educação para as pessoas”.

Ceda aos desejos

“Honestamente, eu honro meus desejos”, diz Hughes. “Se você é como eu e os fins de semana são um pouco ruins para você, certifique-se de que no fim de semana você tenha refeições emocionantes.

“Se você costuma desejar um hambúrguer ou comida chinesa, planeje uma comida “fakeaway”.

Se você deseja algo doce, “apenas coma”, diz ela. “Porque quanto mais tempo você não, não, não, não pode tê-los, seu cérebro faz essa coisa [dizendo] “Eu quero, eu quero” e então o que vai acontecer é que, em vez de ter alguns quadrados, você comerá o bloco inteiro.

Hughes sugere que, se você vai comer algo rico em calorias, “abra espaço para isso” cortando em outro lugar.

âSe você é do tipo de pessoa que gosta de um pouco de chocolate à noite, reserve espaço para isso. Mas quando você está comendo três refeições realmente boas e satisfatórias que normalmente satisfazem os desejos que você costuma ter, você realmente não as come tanto.

“Você tem proteína que o mantém saciado. Eu sempre digo todas as noites para o meu parceiro, eu vou comer aquela barra de chocolate hoje à noite. No momento em que tomo meu chá, não consigo encaixá-lo

Nada está fora dos limites, diz ela. “Permita-se se quiser, porque então você sabe que não está se restringindo e tem essa escolha.

“É muito mais empoderador dizer: “não, eu não quero isso”. Em vez de, “não, eu não posso ter isso”.