Es wird angenommen, dass Sangria auf der iberischen Halbinsel bereits im Mittelalter getrunken wurde. Auf der Weltausstellung 1964 wurde Sangria im spanischen Pavillon offiziell auf dem amerikanischen Markt eingeführt.

Interessanterweise besagt ein EU-Gesetz von 2014, dass nur in Spanien und Portugal hergestellter Sangria als "Sangria" bezeichnet werden darf. Andere müssen als "Sangria hergestellt in ..." bezeichnet werden. Außerdem wird Sangria als "aromatisiertes Getränk auf Weinbasis" bezeichnet. Und das ist sie auch, sie riecht nach Sommer.

Vollgestopft mit frischem Obst der Saison und Zitrusfrüchten (vor allem Orangen und Zitronen, aber probieren Sie auch Limetten, Sie werden angenehm überrascht sein), lässt sich dieses köstliche Getränk für Erwachsene leicht anpassen. Haben Sie eine reiche Ernte an reifen und fertigen Pfirsichen? Prall gefüllte Beeren? Frische Ananas auf dem Tresen? Dann sind Sie auf dem besten Weg zu einer wunderbaren Sangria.

Aber Vorsicht, es ist ein alkoholhaltiges Getränk. In Portugal verwenden wir unsere fabelhaften Weine - Rot-, Weiß- oder Roséweine -, etwas portugiesischen Brandy und einen großzügigen Spritzer unseres berühmten Portweins. Aber laut Küchenchef Pedro Monteiro von der fantastischen Taberna Baldracca im Lissabonner Stadtteil Mouraria ist die geheime Zutat ein Spritzer Bier. Das stimmt.

Vermeiden Sie das vorgefertigte Zeug aus der Flasche. Auch wenn sie in einem Straßencafé oder einem schicken Restaurant gleichermaßen gut schmeckt, ist es gar nicht so einfach, eine "echte" Sangria zu Hause herzustellen. Mit ein paar Früchten, Spirituosen, Kräutern und Gewürzen, Süßstoff, Wasser und Eis, ein wenig Zerkleinern und Umrühren und einem hübschen Krug ist dieser erfrischende Publikumsliebling perfekt für ein Barbecue im Garten, eine Petisco-Party oder einen warmen, faulen Nachmittag.

Es gibt zwar viele, viele Sangria-Varianten - keine ist besser als die andere, aber hier sehen Sie, wie Chefkoch Pedro seine Sangria zubereitet. Und wenn Sie uns besuchen, bestellen Sie einen Krug, ein Glas ist einfach nicht genug!

Rubinrote Sangria

Mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Pedro Monteiro, Taberna Baldracca

Frisches Obst, Wein, Portwein und ein paar Überraschungen machen diesen Sangria so einzigartig!

Ergiebigkeit: 1 Liter

- frische Orangen, Zitronen, Äpfel (grob zerkleinert)

- 50 ml portugiesischer Brandy

- 50 ml roter oder weißer Portwein

- 100 ml einfacher Sirup (nach Geschmack)

- 2 Zimtstangen

- Rot-, Weiß- oder Roséwein, gekühlt

- 12 frische Pfefferminzblätter

- Sprudelwasser

- ein Spritzer Bier

- Eis

In einem 1-Liter-Krug die zerkleinerten Früchte, den Brandy, den Portwein, den einfachen Sirup und die Zimtstangen vermischen. Gut umrühren, dabei die Früchte leicht zerdrücken. Wein hinzugeben. Pfefferminzblätter zerkleinern und in den Krug geben. Eis hinzufügen und kräftig umrühren. Mit Sprudelwasser und einem Spritzer Bier auffüllen. Noch einmal umrühren und servieren.

- Für rote Sangria einen rubinroten Portwein und Rotwein verwenden

- Für weißen Sangria weißen Portwein und Weißwein verwenden

- Für Rosé-Sangria verwenden Sie weißen Portwein, Roséwein und frische Beeren anstelle der Kombination aus Orange, Zitrone und Apfel.

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