Sangria tros ha konsumerats i Iberien redan på medeltiden, men introducerades officiellt på den amerikanska marknaden i den spanska paviljongen under världsutställningen 1964.

Det är intressant att en EU-lag från 2014 föreskriver att endast sangria som tillverkas i Spanien och Portugal får betecknas som "sangria". Andra måste märkas med "sangria producerad i ...". Den hänvisar också till sangria som en "aromatiserad vinbaserad dryck". Och det är den, den luktar sommar.

Den är full av färska frukter från säsongen och citrusfrukter (särskilt apelsiner och citroner, men prova även limefrukter, du kommer att bli glatt överraskad), vilket gör att denna härliga vuxendryck är lätt att anpassa. Har du en rekordstor skörd av mogna och färdiga persikor? Har du bär som sprutar i luften? Färsk ananas på disken? Du är på väg mot en underbar sangria.

Var försiktig, det är en alkoholhaltig dryck. I Portugal använder vi våra fantastiska viner - röda, vita eller roséviner - lite portugisisk konjak och en rejäl skvätt av vår berömda portvin. Men enligt kocken Pedro Monteiro på den fantastiska Taberna Baldracca i Lissabons stadsdel Mouraria är den hemliga ingrediensen en skvätt öl. Verkligen.

Undvik de färdigtillverkade flaskorna. Även om det är lika tilltalande på ett kafé vid trottoaren som på en flott restaurang, kan det inte vara lättare att göra "riktig" sangria hemma. Lite frukt, sprit, örter och kryddor, sötningsmedel, vatten och is, lite krossning och en rejäl omrörning och en vacker kanna - och du får en uppfriskande och lättsam drink som passar perfekt för en grillfest på bakgården, ett petisco-party eller en varm, lat eftermiddag.

Det finns många, många varianter av sangria - ingen är bättre än den andra - men här är hur kocken Pedro förbereder sin sangria. Och om du besöker oss, beställ en kanna, ett glas räcker inte!

Ruby Red Sangria

Kompletterat av kock Pedro Monteiro, Taberna Baldracca

Färsk frukt, vin, portvin och ett par överraskningar gör att denna sangria sjunger!

Avkastning: 1 liter

- färska apelsiner, citroner, äpplen (grovt hackade)

- 50 ml portugisisk konjak

- 50 ml rött eller vitt portvin

- 100 ml enkel sirap (efter smak)

- 2 kanelstänger

- rött, vitt eller rosévin, kylt

- 12 färska pepparmintblad

- mousserande vatten

- en skvätt öl

- is

Blanda hackad frukt, konjak, portvin, enkel sirap och kanelstänger i en 1 l kanna. Rör om ordentligt och krossa frukten försiktigt. Tillsätt vin. Krossa pepparmintbladen och tillsätt dem i kannan. Tillsätt is och rör om kraftigt. Toppa med mousserande vatten och en skvätt öl. Rör om en gång till och servera.

- För att göra röd sangria använd en rubinröd portvin och rött vin.

- För att göra vit sangria använd vit portvin och vitt vin.

- För att göra rosé sangria använd vit portvin, rosévin och färska bär i stället för apelsin, citron och äpple.

Relish Portugal hyllar livsstil genom mat: ditt autentiska portugisiska kök. Denna engelskspråkiga mat- och kulturtidning för Portugalälskare överallt är en underbar prisbelönt, kvartalsvis onlinepublikation. Sätt dig ner med portugisiska matälskande koryféer och hyllade hantverkare, upptäck traditionella portugisiska städer och smaker, hitta recept (portugisiska och andra) som du kan göra hemma, och sätt dig till rätta med våra fascinerande reportage och intervjuer. Prenumerera och njut av Portugals rikedomar:relishportugal.com