Da es sich hierbei um ein neu aufkommendes Thema handelt, das verschiedene Probleme wie Umwelt- und Sozialfragen mit sich bringt, haben einige Unternehmen bereits damit begonnen, die Verschwendung zu nutzen, um denjenigen zu helfen, die sich den Kauf von Lebensmitteln nicht leisten können, und zwar an den unterschiedlichsten Orten. So beginnen Restaurants und Supermärkte allmählich, mit Verbänden zusammenzuarbeiten, die die Auswirkungen der Lebensmittelverschwendung im Lande verringern.

Refood

Refood ist in Portugal seit über einem Jahrzehnt tätig und nutzt landesweit Lebensmittel, die von den verschiedensten Einrichtungen nicht mehr verwendet werden können, um sie an diejenigen zu spenden, die sie am dringendsten benötigen. Hunter Halder erklärte gegenüber The Portugal News, dass die Idee zur Gründung von Refood nach einem Abendessen mit seinen Töchtern entstand, bei dem sie feststellten, dass es für die Besitzer keine anderen Möglichkeiten gab, die Lebensmittelabfälle zu verwerten, als sie in den Müll zu werfen. Derzeit arbeiten "6.093 Freiwillige" im Durchschnitt zwei Stunden pro Woche.

Die Freiwilligen holen die Lebensmittel bei den Refood-Partnern in ihrer Umgebung ab, z. B. in Restaurants oder Supermärkten, und bringen sie dann in die "Einsatzzentrale", wo die Lebensmittel zubereitet und die Körbe je nach den Bedürfnissen der Familien, die von Refood unterstützt werden, zusammengestellt werden. Insgesamt verfügt die Vereinigung bereits über 62 Refood-Zweigstellen, eine davon in Madrid, Spanien.

Mit der Zeit steigt der Wert der verteilten Mahlzeiten. Wenn in der ersten Hälfte von Refood, Hunter Halder allein "tausend Mahlzeiten pro Monat" verteilt wurden, so waren es im Jahr 2021 über 12 Monate mehr als zwei Millionen verteilt Mahlzeiten. Laut dem Gründer des Vereins verdoppelt sich die Produktivität "jedes Jahr". Hunter Halder hebt jedoch die Umweltauswirkungen der Arbeit des Unternehmens hervor, da die verteilten Mahlzeiten die Umwelt nicht verschmutzen und "den Eintrag von tausend Tonnen Müll" an organischen Abfällen aus den verschiedensten Orten des Landes reduzieren.

Doch mehr noch als die präsentierten Zahlen hebt Hunter Halder den sozialen und qualitativen Charakter der Arbeit als das Wichtigste hervor. Dem Gründer von Refood zufolge ermöglicht es einer Familie, die nur wenige Möglichkeiten hat, sich Lebensmittel zu beschaffen, "sich nicht mehr darum zu kümmern und andere Familienangelegenheiten zu lösen". Das Gleiche gilt für die Freiwilligen, die sich erfüllt fühlen, wenn sie merken, dass sie Teil eines Projekts sind, das vor allem an die Solidarität appelliert.

Zusammenarbeit mit Partnern

Die Arbeit von Refood wäre nicht möglich gewesen, wenn es nicht interessierte Partner wie die Supermarktkette Apolónia gegeben hätte.

Apolónia teilte The Portugal News mit, dass sie mit Refood, neben einer Partnerschaft zwischen dem Rathaus von Lagoa und Refood, zusammenarbeiten. Die Apolónia-Supermärkte erklärten, dass sie mögliche Lebensmittelabfälle an andere Verbände, wie die Banco Alimentar, spenden.

Eine Quelle, die mit der Supermarktkette verbunden ist, versicherte The Portugal News, dass "in jeder Filiale eine Einheit im Bereich der Einflussbereich der Filiale und der Banco Alimentar gibt, die für alle drei Filialen gemeinsam ist". Zu diesem Zweck werden Produkte, die "für den Verzehr geeignet" sind die aber "nicht mehr den Anforderungen für den Verkauf entsprechen", gespendet werden, und zwar nach den Standards des Unternehmens, die an die Verbände weitergegeben werden. Nach Angaben, die The Portugal News vorliegen, hat die Supermarktkette Apolónia "mehr als 62 Tonnen" Lebensmittel an "verschiedene Einrichtungen an der Algarve" gespendet. Die gespendeten Produkte werden sorgfältig ausgewählt und unter Berücksichtigung aller Vorsichtsmaßnahmen, wie z. B. "keine Unterbrechung der Kühlkette, falls zutreffend", von den Organisationen, mit denen das Unternehmen zusammenarbeitet, transportiert.

Neben der Zusammenarbeit mit Vereinen, die Lebensmittel an bedürftige Familien verteilen, spendet die Supermarktkette an der Algarve auch Gräten und Fischköpfe an Tierschutzvereine, so dass alle möglichen Abfälle einer besseren Bestimmung zugeführt werden können, anstatt sofort im Müll zu landen, was ebenfalls eine umweltfreundliche Maßnahme ist.

Abfallreduzierung

Apolónia hat nach und nach die Bedingungen für die Verwertung möglicher Lebensmittelabfälle verbessert, indem es Lagerungsbedingungen geschaffen hat, damit die Produkte weiterhin in voller Qualität verzehrt werden können. Mit allen anderen internen Maßnahmen in den drei Geschäften, aus denen die Supermarktkette Apolónia besteht: Almancil, Galé und Lagoa, ist es nicht nur gelungen, die Abfälle zu reduzieren, sondern auch die Unterstützung für die Verbände zu erhöhen und mit den Jahren bessere Ergebnisse zu erzielen. Auch die Ausbildung der Mitarbeiter ist dem Unternehmen wichtig, das alle neuen Mitarbeiter schult, sobald sie für das Unternehmen arbeiten. Laut Apolónia sind "bewusste Arbeitnehmer" die "größten Verbündeten", wenn es um die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung geht, wenn sie über das Thema aufgeklärt werden.

Die Verantwortung für den Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung liegt jedoch nicht nur bei den Unternehmen, auch der normale Bürger kann seinen Teil dazu beitragen. Lebensmittelverschwendung ist ein soziales und ökologisches Problem, das durch die Spende von Produkten, die sonst im Müll landen würden, gelöst werden kann.

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos