לחימה בפסולת מזון

כנושא מתפתח, הגורם למספר בעיות, כמו נושאים סביבתיים וחברתיים, חברות מסוימות כבר מתחילות לנצל את הפסולת כדי לעזור למי שאינו יכול להרשות לעצמו לקנות אוכל, במקומות המגוונים ביותר. לפיכך, מסעדות וסופרמרקטים מתחילים בהדרגה לעבוד עם עמותות להפחית את ההשפעה של פסולת מזון במדינה.

אוכל מחדש

מזון מחדש, בפורטוגל, פועל כבר למעלה מעשור וברחבי הארץ מנצל אוכל שאינו יכול לשמש את המפעלים המגוונים ביותר, כדי לתרום למי שזקוק לו ביותר. האנטר הלדר, סיפר לחדשות פורטוגל, שהרעיון ליצור מזון חוזר הגיע אחרי ארוחת ערב עם בנותיו, שם הבינו שאין חלופות לבעלים לנצל פסולת מזון, מלבד לשים אותו לפח. נכון לעכשיו, â6,093 מתנדבי עבודה, בממוצע לשני הואו ר' בשבוע.

מתנדבים אוספים אוכל משותפי מזון באזורים שלהם, כמו מסעדות או סופרמרקטים, ואז לוקחים אותו למרכז הפעילות, שם מכינים אוכל, כמו גם מכינים סלים, בהתאם לצרכים של משפחות הנהנות מתמיכה במזון חוזר. בסך הכל יש לאגודה כבר 62 סניפי מזון, שאחד מהם מבוסס במדריד, ספרד.

ככל שעובר הזמן, הערך של הארוחות המופצות עולה. אם במחצית הראשונה של מזון מחדש, האנטר הלדר, לבדו חילק אלף ארוחות בחודש, בשנת 2021 המספר עלה על שני מיליון ארוחות שהופצו על פני 12 חודשים. לדברי מייסד העמותה, פרודוקטיביות yevery yearâ מכפיל. עם זאת, האנטר הלדר מדגיש את ההשפעה הסביבתית של עבודת החברה, מכיוון שהארוחות המופצות לא יזהמו את הסביבה, מה שמקטין את כניסתם של אלף טונות זבל בפסולת אורגנית מהמקומות המגוונים ביותר במדינה.

אך יותר מהמספרים שהוצגו, האנטר הלדר מדגיש את האופי החברתי והאיכותי של היצירה כחשוב ביותר. לדברי מייסד Refood, למשפחה עם מעט אפשרויות לרכוש מזון, זה מאפשר להם להפסיק לדאוג בקשר לזה ולפתור דברים משפחתיים אחרים. אותו דבר קורה עם המתנדבים שירגישו מוגשמים לאחר שהבינו שהם חלק מפרויקט הפונה מעל הכל לסולידריות.

עבודה עם שותפים

עבודתו של מזון מחדש לא הייתה אפשרית אם לא היו שותפים מעוניינים, כמו רשת הסופרמרקטים Apolã³nia.

מקור המקושר לרשת הסופרמרקטים הבטיח לחדשות פורטוגל כי בכל חנות, יש ישות באזור השפעת החנות ושל Banco Alimentar, המשותף לשלוש החנויות. למטרה זו, מוצרים שאינם הולם להיות consumedâ אבל âno עוד לעמוד בדרישות להימכר - נתרמים, על פי הסטנדרטים של החברה אשר ניתנים עמותות. על פי נתונים שנמסרו לחדשות פורטוגל, רשת הסופרמרקטים Apolã³nia תרמה יותר מ -62 טון מזון למוסדות שונים באלגרבה. המוצרים שנתרמו נבחרו בקפידה, לאחר ששקל את כל אמצעי הזהירות כגון ânot לשבור את השרשרת הקרה, כאשר applicableâ, הם מועברים אז על ידי עמותות החברה עובדת עם.

מלבד עבודה עם עמותות המעניקות אוכל למשפחות נזקקות, רשת הסופרמרקטים אלגרבה תורמת גם עצמות וראשי דגים לאסוציאציות של בעלי חיים, כך שכל הפסולת האפשרית עשויה להיות יעד טוב יותר, במקום ללכת מייד לפח, ובכך היה גם מדד ידידותי לסביבה.

צמצום פסולת

Apolã³nia שיפרה בהדרגה את התנאים לניצול פסולת מזון אפשרית, ויצרה תנאי אחסון כך שהמוצרים יוכלו להמשיך באיכות מלאה לצריכה. עם כל המדיניות הפנימית האחרת, בשלוש החנויות המרכיבות את רשת הסופרמרקטים Apolã³nia: Almancil, Galã© ו- Lagoa, התאפשר לא רק להפחית את הפסולת אלא גם להגביר את התמיכה באסוציאציות, ולהראות תוצאות טובות יותר ככל שחולפות השנים. הכשרת העובדים חשובה גם לחברה, המכשירה את כל העובדים החדשים ברגע שהם מתחילים לעבוד בחברה. על פי Apolã³nia, עובדים מודעים יהיו בעלי הברית הגדולים ביותר בכל הנוגע להימנעות מבזבוז מזון אם הם משכילים בנושא.

עם זאת, האחריות להילחם נגד פסולת מזון היא לא רק עד חברות, כמו אזרחים מן השורה יכולים גם לעשות את שלהם. פסולת מזון היא בעיה חברתית וסביבתית שניתן לפתור על ידי תרומת מוצרים שאחרת היו בסופו של דבר לפח.

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos