खाने की बर्बादी से लड़ना

एक उभरते हुए मुद्दे के रूप में, जो पर्यावरण और सामाजिक मुद्दों जैसी कई समस्याओं का कारण बनता है, कुछ कंपनियां पहले से ही कचरे का फायदा उठाना शुरू कर रही हैं, ताकि उन लोगों की मदद की जा सके जो सबसे विविध स्थानों पर भोजन खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकते हैं। इस प्रकार, रेस्तरां और सुपरमार्केट धीरे-धीरे उन संगठनों के साथ काम करना शुरू कर रहे हैं जो देश में खाद्य अपशिष्ट के प्रभाव को कम करते हैं।

फिर से खाना

पुर्तगाल में रिफूड एक दशक से अधिक समय से काम कर रहा है और पूरे देश में, ऐसे भोजन का लाभ उठाता है, जिसका उपयोग सबसे विविध प्रतिष्ठानों द्वारा नहीं किया जा सकता है, उन लोगों को दान करने के लिए जिन्हें इसकी सबसे अधिक आवश्यकता है। हंटर हल्दर ने द पुर्तगाल न्यूज़ को बताया कि रीफूड बनाने का विचार उनकी बेटियों के साथ रात के खाने के बाद आया, जहां उन्हें एहसास हुआ कि मालिकों के लिए भोजन की बर्बादी का फायदा उठाने के लिए कोई विकल्प नहीं था, इसे कूड़ेदान में डालने के अलावा। वर्तमान में, â6,093 स्वयंसेवक सप्ताह में औसतन दो घंटे काम करते हैं।

रिफ़ूड सहायता से लाभान्वित होने वाले परिवारों की ज़रूरतों के अनुसार, स्वयंसेवक अपने क्षेत्रों में रेफ़ूड भागीदारों से भोजन इकट्ठा करते हैं, और फिर इसे ऑपरेशन सेंटर में ले जाते हैं, जहां भोजन तैयार किया जाता है, साथ ही बास्केट भी बनाए जाते हैं। कुल मिलाकर, एसोसिएशन के पास पहले से ही 62 रिफूड शाखाएं हैं, जिनमें से एक मैड्रिड, स्पेन में स्थित है।

जैसे-जैसे समय बीतता है, वितरित भोजन का मूल्य बढ़ता जाता है। यदि रेफूड की पहली छमाही में, हंटर हल्दर ने अकेले एक महीने में एक हजार भोजन वितरित किए, तो 2021 में यह संख्या 12 महीनों में वितरित दो मिलियन से अधिक भोजन वितरित की गई। एसोसिएशन के संस्थापक के अनुसार, हर साल उत्पादकता दोगुनी हो जाती है। हालांकि, हंटर हैल्डर कंपनी के काम के पर्यावरणीय प्रभाव पर प्रकाश डालता है, क्योंकि वितरित भोजन पर्यावरण को प्रदूषित नहीं करेगा, जिससे देश के सबसे विविध स्थानों से जैविक कचरे में एक हजार टन कचरे के प्रवेश को कम किया जा सकेगा।

लेकिन प्रस्तुत संख्याओं से अधिक, हंटर हल्डर काम की सामाजिक और गुणात्मक प्रकृति को सबसे महत्वपूर्ण बताते हैं। Refood के संस्थापक के अनुसार, भोजन प्राप्त करने की कुछ संभावनाओं वाले परिवार के लिए, यह उन्हें इसके बारे में चिंता करना बंद करने और अन्य पारिवारिक मामलों को हल करने की अनुमति देता है। ऐसा ही उन स्वयंसेवकों के साथ होता है जो यह महसूस करने के बाद पूरा महसूस करेंगे कि वे एक ऐसी परियोजना का हिस्सा हैं जो सबसे ऊपर एकजुटता के लिए अपील करती है।

पार्टनर के साथ काम करना

अगर अपोलोवनिया सुपरमार्केट चेन जैसे इच्छुक पार्टनर नहीं होते तो रिफूड का काम संभव नहीं होता।

Apolã³nia ने द पुर्तगाल न्यूज़ को बताया कि वे लागोआ सिटी हॉल और रेफूड के बीच साझेदारी के साथ रेफूड के साथ काम करते हैं। Apolã³nia सुपरमार्केट ने खुलासा किया कि वे बैंको एलिमेंटर जैसे अन्य संघों को दान करके संभावित खाद्य कचरे से निपटते हैं।

सुपरमार्केट चेन से जुड़े एक सूत्र ने द पुर्तगाल न्यूज़ को आश्वासन दिया कि प्रत्येक स्टोर में, स्टोर और बैंको एलिमेंटर के प्रभाव के क्षेत्र में एक इकाई है, जो तीन स्टोरों के लिए आम है। इस उद्देश्य के लिए, ऐसे उत्पाद जो उपभोग करने के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन अब बेची जाने वाली आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं, उन्हें कंपनी के मानकों के अनुसार दान किया जाता है, जो संघों को दिए जाते हैं। द पुर्तगाल न्यूज़ को उपलब्ध कराए गए आंकड़ों के अनुसार, अपोला³निया सुपरमार्केट श्रृंखला ने अल्गरवे के विभिन्न संस्थानों को 62 टन से अधिक भोजन दान किया। दान किए गए उत्पादों को सावधानी से चुना जाता है और, सभी सावधानियों पर विचार करने के बाद, जैसे कि कोल्ड चेन को तोड़ना, जब लागू हो, तब उन्हें उन संगठनों द्वारा ले जाया जाता है जिनके साथ कंपनी काम करती है।

जरूरतमंद परिवारों को भोजन देने वाले संगठनों के साथ काम करने के अलावा, एल्गरवे सुपरमार्केट श्रृंखला जानवरों के संघों को हड्डियों और मछलियों के सिर भी दान करती है, ताकि कचरे में तुरंत जाने के बजाय सभी संभव कचरे का बेहतर गंतव्य हो सके, इस प्रकार पर्यावरण के अनुकूल उपाय भी रहा है।

कचरे को कम करना

Apol³nia ने धीरे-धीरे संभावित खाद्य कचरे का लाभ उठाने के लिए स्थितियों में सुधार किया है, जिससे भंडारण की स्थिति पैदा हुई है ताकि उत्पादों को उपभोग के लिए पूरी गुणवत्ता में जारी रखा जा सके। अन्य सभी आंतरिक नीतियों के साथ, अपोला³/निया सुपरमार्केट श्रृंखला: अल्मांसिल, गाला © और लागो की रचना करने वाले तीन स्टोरों पर, न केवल कचरे को कम करना, बल्कि संघों के लिए समर्थन बढ़ाना भी संभव हो गया, जिससे साल बीतने के साथ बेहतर परिणाम दिखाए जा सकें। कर्मचारियों का प्रशिक्षण कंपनी के लिए भी महत्वपूर्ण है, जो कंपनी के लिए काम करना शुरू करते ही सभी नए कर्मचारियों को प्रशिक्षित करते हैं। Apolã³nia के अनुसार, अगर वे इस विषय पर शिक्षित हैं तो भोजन की बर्बादी से बचने के लिए सबसे अच्छे सहयोगी होंगे।

हालांकि, खाद्य अपशिष्ट से लड़ने की ज़िम्मेदारी केवल कंपनियों पर निर्भर नहीं है, क्योंकि आम नागरिक भी अपनी भूमिका निभा सकते हैं। खाद्य अपशिष्ट एक सामाजिक और पर्यावरणीय समस्या है जिसे उन उत्पादों को दान करके हल किया जा सकता है जो अन्यथा कूड़ेदान में समाप्त हो जाएंगे।

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos