सबसे अच्छे पुर्तगाली चीज़ों में से 7

पुर्तगाल उत्तर से दक्षिण तक पनीर की बहुतायत का घर है, जिसमें शामिल हैं अज़ोरेस, सभी स्वाद और बनावट में भिन्न होते हैं, जिनमें से एक को बनाने के लिए बाध्य किया जाता है आपकी पसंदीदा सूची में अपना रास्ता है। इस कठिन कार्य में मदद करने के लिए, पुर्तगाल समाचार ने पुर्तगाल में उत्पादित सात शानदार चीज़ों को संकलित किया है जिन्हें आपको आजमाने की ज़रूरत है।

1।

अनुसार पुर्तगाली निकाय को जो कृषि उपज और ग्रामीण को नियंत्रित करता है विकास, डिरेआओ-एओ-गेरल डी एग्रीकल्चर ई डेसेंवोलुइमेंटो रूरल, बताता है कि कैबरा ट्रांसमोंटानो पीडीओ पनीर सेराना से बनाया गया है बकरी के दूध की नस्ल। âयह एक परिपक्व पनीर है, जिसमें एक अतिरिक्त कठोर छिलका होता है और एक समान सफेद रंग.â इसे एक तीव्र और के रूप में वर्णित किया गया है सुखद सुगंध, मसाले के संकेत के साथ, इस पनीर को क्या बनाता है विशेष रूप से खास यह है कि इसके उत्पादन का साधन कारीगर है, जो इसका मतलब है कि इसकी स्थापना के बाद से कुछ भी नहीं बदला है। शरीर यह भी बताता है कि âबकरी पनीर ने अर्थव्यवस्था में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है कई वर्षों के लिए ब्रागना क्षेत्र, और कई स्थानीय परिवारों का पालन-पोषण होता है जानवर और पनीर को अपनी आय के मुख्य स्रोत के रूप में उत्पन्न करते हैं

2।

मैं मुझे यकीन है कि कई लोगों ने अंतरराष्ट्रीय प्रशंसा के साथ पनीर के बारे में सुना होगा और सबसे पुराने पुर्तगाली चीज़ों में से एक। हाँ, यह सही है, सेरा दा एस्ट्रेला चीज़ को पुर्तगाली चीज़ों का सितारा कहा जाता है और यह पहली बार पुर्तगाली पनीर हो सकता है जिसे आपने कभी आजमाया हो। यह लोकप्रिय पनीर अर्ध-नरम है और बोर्डलेइरा के दूध से बनाया जाता है सेरा दा एस्ट्रेला और चूरा मोंडेगीरा भेड़ की नस्लें। सेरा दा एस्ट्रेला चीज़ में एक मलाईदार और मुलायम इंटीरियर होता है, जिसमें मीठा होता है, फिर भी थोड़ा सा खट्टा स्वाद, और ब्रेड पर फैलाने के लिए एकदम सही है।

3।

रबाकल पनीर कोइम्बरा से आता है और एक अर्ध-कठोर पनीर है जिसे एक से बनाया जाता है भेड़ के दूध (दो-तिहाई) और बकरी के दूध (एक तिहाई) का संयोजन। रबकल में एक पीले रंग का सूखा छिलका और एक नरम सफेद इंटीरियर है और यह इसमें निश्चित रूप से एक विशिष्ट स्वाद होता है, और यह जैसा स्वाद प्राप्त होता है एक मजबूत पनीर है, जिसे इस तथ्य के कारण उद्धृत किया गया है कि âthe कोयम्बरा क्षेत्र की भेड़ें और बकरियाँ एक स्थानीय प्रजाति पर भारी चरती हैं थाइम का जिसे सांता मारिया कहा जाता है जो बहुतायत से बढ़ता है

4।

सलोइयो क्षेत्रीय पनीर पोंटे डो रोल से है जो लिस्बन के उत्तर में स्थित है। सलोइयो रीजनल अनसाल्टेड शीपस मिल्क चीज़ है जो बनावट में नरम होता है और थोड़ी अम्लीय सुगंध। âयह पारंपरिक रूप से एक प्रामाणिक में परोसा जाता है बेलनाकार साँचा जिसमें पनीर तैयार किया जाता है.एक दिलचस्प बात यह है कि, âsaloio नाम एक ऐसे व्यक्ति को दर्शाता है जो ग्रामीण इलाकों में रहता है, संभवतः इस दिलचस्प पनीर के उत्पादन क्षेत्र का जिक्र करते हुए

5।

द अज़ीताओ पीडीओ पनीर कच्ची भेड़ के दूध और उत्पादन से प्राप्त होता है इसमें पामेला, सेसिंब्रा और सेटाकेबल शामिल हैं। यह एक पका हुआ पनीर है, जो अर्ध-नरम है और मक्खन, सफेद या थोड़ा पीला रंग का। विशेष के संदर्भ में विशेषताएं, इसमें एक मसालेदार स्वाद होता है, साथ ही साथ अम्लीकृत और नमकीन जो चरागाह की गुणवत्ता की गुणवत्ता से प्रभावित होते हैं साथ ही थीस्ल फूल की विविधता.एक इसके इतिहास के संदर्भ में, âthe 19 वीं शताब्दी में अज़ीताओ पीडीओ पनीर का उत्पादन किस वजह से शुरू हुआ बीरा बैक्सा के मूल निवासी गैस्पर हेनरिक्स डी पावा। उसके पास था अपने क्षेत्र से अज़ीताओ में भेड़ पालने की पहल, और इस प्रकार सेरा दा एस्ट्रेला की चीज की विशेषता पैदा करता है

6।

सेर्पा पनीर का उत्पादन बेजा जिले में किया जाता है और यह एक अर्द्ध-मुलायम भेड़ें है दूध का पनीर जिसे पेकोरिनो के समान उद्धृत किया जाता है। जानवर के बजाय रेनेट, सेर्पा को थीस्ल की एक प्रजाति से बने अर्क का उपयोग करके कर्ल किया जाता है जो कि अलेंटेजो के ग्रामीण इलाकों में उगता है। सेर्पा का छिलका पतला होता है और लचीला, जबकि पनीर का इंटीरियर अर्ध-नरम है और पीला-सफेद रंग का।

सेर्पा सबसे प्रसिद्ध पारंपरिक अलेंटेजानो पनीर है, और यह मजबूत है स्वाद इस क्षेत्र की सांस्कृतिक विरासत का एक मूलभूत हिस्सा है। यह है किसी भी अवसर के लिए एकदम सही और एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र या स्नैक बनाता है ताजा रोटी और एक गिलास शराब के साथ परोसा जाता है। इसका उपयोग कई में भी किया जाता है स्थानीय पके हुए व्यंजन, जैसे कि पके हुए हैम और सेर्पा पनीर के साथ पोर्क की पसलियां।

7।

निर्मित अज़ोरेस द्वीपसमूह में साओ £o जोर्ज के द्वीप पर, साओ £o जोर्ज चीज़ पारंपरिक उपयोग करके मुक्त चराई वाले द्वीप के मवेशियों से दूध से बनाया गया है प्रसंस्करण के तरीके, जिसका अर्थ है कि यह लगातार एक पहिया रहा है सैकड़ों वर्षों से दृढ़ बनावट वाला पनीर। यह एक है मेरा निजी पसंदीदा और मैंने निश्चित रूप से इसके लिए आखिरी बार छोड़ दिया कारण। मैं इस पनीर की अत्यधिक अनुशंसा करूंगा क्योंकि मुझे लगता है कि यह अलग है उल्लिखित अन्य चीज़ों से बहुत कुछ।

यह अधिक स्वच्छ स्वाद है और निश्चित रूप से इसकी तुलना में कम मजबूत स्वाद है अन्य पुर्तगाली चीज़ों के रूप में इसे गाय के दूध से बनाया जाता है। होने के बावजूद अधिक साफ-सुथरा चखने वाला, साओ जोर्ज चीज़ अभी भी एक अनोखी चीज़ का प्रबंधन करती है स्वाद, जिसमें हल्का सा मसाला शामिल है। घर पर हम अक्सर उपयोग करते हैं स्वादिष्ट पास्ता सॉस बनाने के लिए यह पनीर और हमने पाया है कि यह है इसके लिए एकदम सही पनीर। मैं केवल कल्पना कर सकता हूं कि यह दिव्य होगा के साथ फोंड्यू बनाएं।

Following undertaking her university degree in English with American Literature in the UK, Cristina da Costa Brookes moved back to Portugal to pursue a career in Journalism, where she has worked at The Portugal News for 3 years. Cristina’s passion lies with Arts & Culture as well as sharing all important community-related news.

Cristina da Costa Brookes