Poche di queste tradizioni sono fondamentali per l'apprezzamento del Porto. Tuttavia, alcune di esse possono contribuire a creare un senso di occasione che migliorerà il godimento di questo vino più civile e sofisticato. Altre vengono seguite per motivi pratici.

Passaggio del decanter

Una volta che un Porto Vintage è stato decantato ed è arrivato il momento di gustarlo, la tradizione vuole che il decanter venga posto sul tavolo alla destra del padrone di casa o della padrona di casa, per poi essere passato a sinistra, facendo il giro del tavolo da un ospite all'altro in senso orario fino a tornare al punto di partenza. Sebbene la tradizione sia più spesso osservata quando si serve il Porto Vintage, viene spesso seguita anche con altri stili di Porto.

Esistono molte spiegazioni arcane e colorate per l'usanza di passare il Porto a sinistra.

Una teoria è che l'usanza sia nata dalla necessità di tenere il braccio della spada libero in caso di problemi. A volte si dice che sia nata nella Royal Navy, dove la regola era "Port to port", ovvero che il decanter (probabilmente quello della nave) doveva essere passato a sinistra. Nella Royal Navy, il brindisi leale viene tradizionalmente bevuto nel porto e, a differenza degli altri rami delle forze armate britanniche, gli ufficiali rimangono seduti.

Tuttavia, il motivo per cui oggi si segue questa usanza è piuttosto semplice: se il decanter si muove sempre nella stessa direzione, ogni ospite ha la possibilità di gustare il vino e nessuno viene escluso. Il decanter viaggia in senso orario perché la maggior parte delle persone è destrorsa.

Il Vescovo di Norwich

Se un ospite non passa il decanter al suo vicino, questo si ferma.

Di solito questo accade perché un ospite non si accorge della presenza del decanter, non si rende conto di doverlo passare o, più raramente, spera che nessuno se ne accorga per poter bere un secondo bicchiere.

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Gli ospiti che aspettano l'arrivo del decanter possono spazientirsi. Tuttavia, è considerata una cattiva forma pretendere che il decanter venga passato. Invece, alla persona che impedisce al decanter di continuare il suo viaggio intorno al tavolo si chiede gentilmente: "Conosce il Vescovo di Norwich?" Questo è un richiamo gentile per far ripartire il decanter. Se il significato non viene colto, si può usare l'alternativa meno sottile: "Il suo passaporto è in ordine?".

L'origine di "Conosci il vescovo di Norwich?" è attribuita a Henry Bathurst, che fu vescovo di Norwich dal 1805 al 1837. Il vescovo Bathurst visse fino all'età di 93 anni, quando la sua vista si stava deteriorando e aveva sviluppato la tendenza ad addormentarsi a tavola verso la fine del pasto. Di conseguenza, spesso non riusciva a passare i decanter di Porto, che si accumulavano vicino al suo gomito destro, con la costernazione di coloro che sedevano più in alto. Si dice che il bon vivant avesse una prodigiosa capacità di consumare vino, ma a volte si sospettava che usasse queste sue fragilità a suo vantaggio.

Alcune autorità sostengono che "Conosci il Vescovo di Norwich?" abbia avuto origine da John Sheepshanks, che fu Vescovo di Norwich dal 1893 al 1910, e anche se il Vescovo Bathurst sembrerebbe la fonte più plausibile della tradizione, sembra che il Vescovo Sheepshanks abbia fatto del suo meglio per perpetuarla. Un ritratto del Vescovo Sheepshanks, gentilmente donato da sua nipote, è appeso alla parete della Quinta de Vargellas di Taylor come incoraggiamento agli ospiti a passare il Porto.