Champignons, paddenstoelen, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, kalkoenstaart, leeuwenmanen, reishi of cogumelo do tempo komen onder andere aan bod op het Bio Herfstfestival, dat van 30 november tot 3 december plaatsvindt in Ferraria, in Barcouço, gemeente Mealhada (district Aveiro).

"We willen dat de paddenstoel de koning van het festival wordt, naast de aanwezigheid van andere delicatessen uit de regio, zoals leitão, negalhos of chanfana. Dit festival wil de aandacht vestigen op een hulpbron in de regio die niet goed wordt benut", aldus paddenstoelenhandelaar Ricardo Torres.

In een verklaring aan Lusa legt de zakenman uit dat de Bairrada regio een grote diversiteit aan ecosystemen heeft, die een grote variëteit en hoeveelheid paddenstoelen mogelijk maken.

"De regio wist niet hoe ze dit potentieel van paddenstoelen en schimmels in het algemeen kon benutten. Schimmels variëren van gist tot paddenstoelen en onze hele eetcultuur is gebaseerd op de cultuur van deze wezens", zei hij.

Naar zijn mening "is het koninkrijk van de paddenstoelen veel meer dan een bord rijst met míscaros", dit evenement dient ook om "een meer transversale benadering te kiezen".

"We willen het belang van schimmels in onze gastronomie benadrukken, maar ook in de gezondheid en ontwikkeling van de regio", voegde hij eraan toe.

Zoals Ricardo Torres beweert, heeft het evenement als doel om "de kleintjes op het podium te zetten" en om de kleine bedrijven die verbonden zijn met het land van de regio te stimuleren en zichtbaarheid te geven aan hun producten.

"En als ik het over verandering heb, bedoel ik de hele regio, niet alleen Mealhada, maar alle omliggende gemeenten", besloot hij.

Op het programma staat onder andere het seminar "Paddenstoelen van de weide tot het bord", gepland op de eerste dag van het festival, in Grande Hotel do Luso, dat "gekoppeld is aan een onderzoeks- en ontwikkelingsproject onder leiding van de Universiteit van Coimbra, met enkele bedrijven en verenigingen als partners".

Er zijn ook twee mycologische rondleidingen gepland, de eerste op 1 december in het Bussaco-gebergte, "om in contact te komen met paddenstoelen die in dit ecosysteem van eiken- en dennenbossen voorkomen".

De tweede mycologische tour vindt de volgende dag plaats in de Gândara regio, in de gemeente Cantanhede, "waar meer zand is".

"Na de mycologische rondleidingen hebben we een activiteit opgezet voor de identificatie van de geoogste paddenstoelen, om bewustzijn te creëren over hun giftigheid en om ongelukken te voorkomen, zullen we ons richten op informatie en kennis", legde hij uit.

Het evenement, georganiseerd door het Sociaal en Cultureel Centrum van Ferraria, biedt ook workshops, muziek, straatanimatie en ongeveer twee dozijn exposanten van ambachtelijke producten, chocolade en andere.