Champignons, ciuperci, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, coada de curcan, coama leului, reishi sau cogumelo do tempo, printre altele, vor fi prezentate la Festivalul Bio de toamnă, care va avea loc la Ferraria, în Barcouço, municipalitatea Mealhada (districtul Aveiro), în perioada 30 noiembrie - 3 decembrie.

„Vrem ca ciuperca să fie regele festivalului, împreună cu distingerea prezenței altor delicatese din regiune, cum ar fi leitão, negalhos sau chanfana. Acest festival își propune să atragă atenția asupra unei resurse din regiune care nu a fost profitată în mod corespunzător”, a declarat omul de afaceri cu ciuperci Ricardo Torres

.

Într-o declarație dată lui Lusa, omul de afaceri a explicat că regiunea Bairrada are o mare diversitate de ecosisteme, care permit o mare varietate și cantitate de ciuperci.

„Regiunea nu a știut cum să profite de acest potențial al ciupercilor și ciupercilor în general. Ciupercile variază de la drojdie la ciuperci, iar întreaga noastră cultură alimentară se bazează pe cultura acestor ființe”, a susținut el.

În opinia sa, „regatul ciupercilor este mult mai mult decât o farfurie de orez de míscaros”, acest eveniment servește și la „adoptarea unei abordări mai transversale”.

„Intenționăm să evidențiem importanța ciupercilor în gastronomia noastră, dar și în sănătatea și dezvoltarea regiunii”, a adăugat el.

După cum a susținut Ricardo Torres, evenimentul își propune să „pună pe cei mici pe scenă” și să stimuleze întreprinderile mici legate de terenurile regiunii și să ofere vizibilitate produselor lor.

„Și când vorbesc despre schimbare, mă refer la întreaga regiune, nu doar la Mealhada, ci la toate municipalitățile din jur”, a concluzionat el.

Programul include seminarul „Ciuperci de la pajiște la farfurie”, programat pentru prima zi a festivalului, la Grande Hotel do Luso, care este „asociat cu un proiect de cercetare și dezvoltare condus de Universitatea din Coimbra, inclusiv unele companii și asociații ca parteneri”.

De asemenea, au fost planificate două tururi micologice, primul pe 1 decembrie, în lanțul muntos Bussaco, „pentru a avea contact cu ciupercile care există în acest ecosistem de păduri de stejar și pin”.

Al doilea tur micologic are loc a doua zi, în regiunea Gândara, în municipiul Cantanhede, „unde este mai mult nisip”.

„După tururile micologice, am înființat o activitate pentru identificarea ciupercilor recoltate, pentru a crea conștientizarea toxicității lor și pentru a preveni accidentele, ne vom concentra pe informații și cunoștințe”, a explicat el.

Evenimentul organizat de Centrul Social și Cultural din Ferraria va include, de asemenea, ateliere de lucru, muzică, divertisment stradal și aproximativ două duzini de expozanți de meșteșuguri, ciocolată și altele.