Champinjoner, champinjoner, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, kalkonsvans, lejonman, reishi eller cogumelo do tempo kommer bland annat att presenteras på höstens biofestival, som äger rum i Ferraria, i Barcouço, kommunen Mealhada (distriktet Aveiro), från den 30 november till den 3 december.

"Vi vill att svampen ska vara festivalens kung, samtidigt som andra delikatesser från regionen, som leitão, negalhos eller chanfana, ska framhävas. Denna festival syftar till att uppmärksamma en resurs i regionen som inte har utnyttjats ordentligt", säger svampföretagaren Ricardo Torres.

I ett uttalande till Lusa förklarade affärsmannen att Bairrada-regionen har en stor mångfald av ekosystem, vilket möjliggör en stor variation och kvantitet av svampar.

"Regionen har inte vetat hur man ska dra nytta av denna potential hos svampar och svampar i allmänhet. Svampar sträcker sig från jäst till champinjoner och hela vår matkultur är baserad på dessa varelsers kultur", säger han.

Enligt honom är "svampriket mycket mer än en tallrik ris för míscaros", och detta evenemang tjänar också till att "ta ett mer tvärgående grepp".

"Vi vill lyfta fram svamparnas betydelse för vår gastronomi, men också för regionens hälsa och utveckling", tillade han.

Enligt Ricardo Torres syftar evenemanget till att "sätta de små på scenen" och att stärka de små företag som är knutna till regionens mark och synliggöra deras produkter.

"Och när jag talar om förändring syftar jag på hela regionen, inte bara Mealhada, utan alla de omgivande kommunerna", avslutade han.

I programmet ingår seminariet "Svampar från äng till tallrik", som är planerat till festivalens första dag på Grande Hotel do Luso, och som är "kopplat till ett forsknings- och utvecklingsprojekt som leds av universitetet i Coimbra, med några företag och föreningar som partners".

Två mykologiska turer har också planerats, den första den 1 december, i Bussaco-bergskedjan, "för att komma i kontakt med svampar som finns i detta ekosystem av ek- och tallskogar".

Den andra mykologiska turen äger rum dagen därpå i Gândara-regionen, i kommunen Cantanhede, "där det finns mer sand".

"Efter de mykologiska turerna har vi skapat en aktivitet för identifiering av de skördade svamparna, för att skapa medvetenhet om deras toxicitet och för att förhindra olyckor, kommer vi att fokusera på information och kunskap", förklarade han.

Evenemanget, som organiseras av Ferrarias sociala och kulturella centrum, kommer också att innehålla workshops, musik, gatuunderhållning och cirka två dussin utställare av hantverk, choklad och annat.