Champiñones, setas, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, cola de pavo, melena de león, reishi o cogumelo do tempo, entre otros, estarán presentes en el Festival de Otoño Bio, que tendrá lugar en Ferraria, en Barcouço, municipio de Mealhada (distrito de Aveiro), del 30 de noviembre al 3 de diciembre.

"Queremos que el champiñón sea el rey del festival, junto con distinguir la presencia de otros manjares de la región, como el leitão, los negalhos o la chanfana. Este festival pretende llamar la atención sobre un recurso de la región que no ha sido debidamente aprovechado", declaró el empresario del hongo Ricardo Torres.

En declaraciones a Lusa, el empresario explicó que la comarca de Bairrada cuenta con una gran diversidad de ecosistemas, que permiten una gran variedad y cantidad de setas.

"La comarca no ha sabido aprovechar este potencial de las setas y los hongos en general. Los hongos van desde las levaduras hasta las setas y toda nuestra cultura alimentaria se basa en el cultivo de estos seres", ha sostenido.

En su opinión, "el reino de los hongos es mucho más que un plato de arroz de míscaros", este evento sirve también para "dar un enfoque más transversal".

"Pretendemos poner en valor la importancia de los hongos en nuestra gastronomía, pero también en la salud y el desarrollo de la región", añadió.

Según reivindicó Ricardo Torres, el evento pretende "poner en escena a los más pequeños" e impulsar a las pequeñas empresas vinculadas a la tierra de la región y dar visibilidad a sus productos.

"Y cuando hablo de cambio, me refiero a toda la región, no sólo a Mealhada, sino a todos los municipios de alrededor", concluyó.

El programa incluye el seminario "Setas del prado al plato", previsto para el primer día del festival, en el Grande Hotel do Luso, que está "asociado a un proyecto de investigación y desarrollo liderado por la Universidad de Coimbra, que incluye algunas empresas y asociaciones como socios".

También se han programado dos visitas micológicas, la primera el 1 de diciembre, en la sierra de Bussaco, "para tener contacto con las setas que existen en este ecosistema de bosques de robles y pinos".

La segunda visita micológica tendrá lugar al día siguiente, en la región de Gândara, en el municipio de Cantanhede, "donde hay más arena".

"Después de los recorridos micológicos, hemos montado una actividad de identificación de las setas recolectadas, para concienciar sobre su toxicidad y prevenir accidentes, nos centraremos en la información y el conocimiento", explicó.

El evento organizado por el Centro Social y Cultural de Ferraria, contará también con talleres, música, animación de calle y alrededor de dos docenas de expositores de artesanía, chocolates y otros.