Pieczarki, grzyby, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, ogon indyka, lwia grzywa, reishi lub cogumelo do tempo, między innymi, będą prezentowane na Jesiennym Festiwalu Bio, który odbędzie się w Ferraria, w Barcouço, gmina Mealhada (dzielnica Aveiro), od 30 listopada do 3 grudnia.

"Chcemy, aby grzyb był królem festiwalu, wraz z wyróżnieniem obecności innych przysmaków z regionu, takich jak leitão, negalhos lub chanfana. Ten festiwal ma na celu zwrócenie uwagi na zasób regionu, który nie został odpowiednio wykorzystany", powiedział Ricardo Torres, przedsiębiorca zajmujący się grzybami.

W oświadczeniu przekazanym Lusa, przedsiębiorca wyjaśnił, że region Bairrada ma dużą różnorodność ekosystemów, które pozwalają na dużą różnorodność i ilość grzybów.

"Region nie wiedział, jak wykorzystać ten potencjał grzybów i grzybów w ogóle. Grzyby obejmują zarówno drożdże, jak i pieczarki, a cała nasza kultura żywieniowa opiera się na kulturze tych istot", powiedział.

Jego zdaniem "królestwo grzybów to znacznie więcej niż talerz ryżu z míscaros", wydarzenie to służy również "przyjęciu bardziej przekrojowego podejścia".

"Zamierzamy podkreślić znaczenie grzybów w naszej gastronomii, ale także w zdrowiu i rozwoju regionu", dodał.

Jak twierdzi Ricardo Torres, wydarzenie ma na celu "postawienie najmłodszych na scenie" i pobudzenie małych firm związanych z ziemią regionu oraz wyeksponowanie ich produktów.

"A kiedy mówię o zmianie, mam na myśli cały region, nie tylko Mealhadę, ale wszystkie okoliczne gminy", podsumował.

Program obejmuje seminarium "Grzyby z łąki na talerz", zaplanowane na pierwszy dzień festiwalu, w Grande Hotel do Luso, które jest "związane z projektem badawczo-rozwojowym prowadzonym przez Uniwersytet w Coimbrze, w tym niektóre firmy i stowarzyszenia jako partnerzy".

Zaplanowano również dwie wycieczki mykologiczne, pierwszą 1 grudnia w paśmie górskim Bussaco, "aby mieć kontakt z grzybami występującymi w tym ekosystemie lasów dębowych i sosnowych".

Druga wycieczka mykologiczna odbędzie się następnego dnia, w regionie Gândara w gminie Cantanhede, "gdzie jest więcej piasku".

"Po wycieczkach mykologicznych zorganizowaliśmy działania mające na celu identyfikację zebranych grzybów, aby zwiększyć świadomość ich toksyczności i zapobiec wypadkom, skupimy się na informacjach i wiedzy", wyjaśnił.

Wydarzenie zorganizowane przez Centrum Społeczno-Kulturalne Ferraria obejmie również warsztaty, muzykę, rozrywkę uliczną i około dwóch tuzinów wystawców rękodzieła, czekoladek i innych.