Champignons, funghi, tortulhos, shitake, pleurotus, maitake, coda di tacchino, criniera di leone, reishi o cogumelo do tempo, tra gli altri, saranno protagonisti del Festival Bio d'Autunno, che si svolgerà a Ferraria, a Barcouço, comune di Mealhada (distretto di Aveiro), dal 30 novembre al 3 dicembre.

"Vogliamo che il fungo sia il re della festa, oltre a distinguere la presenza di altre prelibatezze della regione, come il leitão, il negalhos o la chanfana. Questa sagra vuole richiamare l'attenzione su una risorsa della regione che non è stata sfruttata a dovere", ha dichiarato l'imprenditore fungino Ricardo Torres.

In una dichiarazione rilasciata a Lusa, l'imprenditore ha spiegato che la regione di Bairrada ha una grande diversità di ecosistemi, che consentono una grande varietà e quantità di funghi.

"La regione non ha saputo sfruttare questo potenziale dei funghi e dei funghi in generale. I funghi vanno dal lievito ai funghi e tutta la nostra cultura alimentare si basa sulla cultura di questi esseri", ha sostenuto.

A suo avviso, "il regno dei funghi è molto più di un piatto di riso di míscaros", questo evento serve anche ad "avere un approccio più trasversale".

"Intendiamo evidenziare l'importanza dei funghi nella nostra gastronomia, ma anche nella salute e nello sviluppo della regione", ha aggiunto.

Come affermato da Ricardo Torres, l'evento mira a "mettere in scena i piccoli" e a dare impulso alle piccole imprese legate alla terra della regione e a dare visibilità ai loro prodotti.

"E quando parlo di cambiamento, mi riferisco all'intera regione, non solo a Mealhada, ma a tutti i comuni circostanti", ha concluso.

Il programma prevede il seminario "I funghi dal prato al piatto", previsto per il primo giorno del festival, presso il Grande Hotel do Luso, che è "associato a un progetto di ricerca e sviluppo guidato dall'Università di Coimbra, che include alcune aziende e associazioni come partner".

Sono state programmate anche due escursioni micologiche, la prima il 1° dicembre, nella catena montuosa di Bussaco, "per entrare in contatto con i funghi che esistono in questo ecosistema di boschi di querce e pini".

La seconda visita micologica si svolge il giorno successivo, nella regione di Gândara, nel comune di Cantanhede, "dove c'è più sabbia".

"Dopo le visite micologiche, abbiamo organizzato un'attività per l'identificazione dei funghi raccolti, per creare consapevolezza della loro tossicità e per prevenire gli incidenti, ci concentreremo sull'informazione e sulla conoscenza", ha spiegato.

L'evento, organizzato dal Centro sociale e culturale della Ferraria, prevede anche laboratori, musica, animazione di strada e circa due dozzine di espositori di artigianato, cioccolatini e altro.