סנדרה לאגה הייתה חלק מהצוות במרכז למדעי הים (CCMAR) ב- UAlG שניתחה 25 חלזונות ים, שנלכדו בין נובמבר 2021 לאוקטובר 2022, ואמרה לסוכנות הידיעות לוסה כי התוצאות מראות כי ל -76% היו רמות טטרודו טוקסין מעל הגבול המקסימלי שנחשב בטוח לצריכה אנושית על ידי הסוכנות האירופית לבטיחות מזון.

חילזון הים משמש לעתים קרובות להכנת מנות כמו פייג'ואדה, אך צריכתו עלולה להוות סיכונים בריאותיים אם הנוירוטוקסין אינו מסולק כראוי באמצעות פינוי יעיל לפני בליעה, הזהיר החוקר.

לדברי סנדרה לאגה, המחקר, שהיה עבודת הדוקטורט של מריה פייס, המחברת הראשונה של המאמר שפורסם במגליון "בקרת מזון", 25 חלזונות ים נלכדו במשך שנה של דגימה ונמצא כי 76% הכילו את הרעלן בריכוזים שאינם נחשבים בטוחים למאכל אדם.

זהו נוירוטוקסין שיכול "לגרום רק לבעיות במערכת העיכול" במינונים נמוכים, אך בריכוזים גבוהים, "ואם מדובר באדם קשיש או ילד, זה יכול אפילו להוביל למעצר לב-ריאה או אפילו לגרום למוות", הסביר.

סנדרה לאגה הדגישה כי בנוסף לעבודה המדעית, ישנן סיבות לבריאות הציבור העומדות על כף המאזניים וחשבה כי חשוב להתריע בפני האוכלוסייה על נוכחותו של נוירוטוקסין זה, אשר "נמצא אך ורק בחלק הקרביים, במעי, בקיבה, בשלפוחית השתן, אך שלא היה קיים בחלק השריר".

"אם מטפלים בו נכון, זה לא מהווה סיכון, אך אם מטפלים בו בצורה לא נכונה, זה יכול להוות סיכון", אמרה וציינה כי הרתיחה או הקפאת חלזונות הים אינם מבטלים את הרעלן וכי הצריכה בטוחה רק עם הסרה יעילה ונכונה של הקרביים.

מציאת הגורם לזיהום חלזונות הים תהיה כעת מטרת מחקר חדש של צוות CCMAR זה, שכבר יש לו מימון למטרה זו, ציין החוקר והעריך כי העבודה יכולה להתחיל השנה.