Проходя через овощной отдел На вашем местном продовольственном рынке все выглядит знакомым. Но некоторые фрукты и овощи не имеют никакого сходства со своими предками многолетней давности. Многие из них не на вкус тоже не похожи. В этом есть заслуга наших предков, которые хотели больше, вкуснее и привлекательнее.

ГМО, генетически модифицированные организмы, не так уж новы, поскольку наша пища была изменена гораздо дольше, чем мы думаем. осознаем.

Морковь не всегда была оранжевой

В течение сотен лет почти вся морковь была желтой, белой или фиолетовой. Но в 17 веке большинство этих универсальных овощей стали оранжевыми. Возможно, это связано с голландской политикой, поскольку голландские садоводы того времени выращивали оранжевую морковь в знак уважения к Вильгельму Оранскому - борцу за независимость Нидерландов. Оранского, который возглавил борьбу за независимость Нидерландов, и цвет прижился, и тысячелетняя история желтой, белой и фиолетовой моркови была стерта. из.

Некоторые эксперты сомневаются, что оранжевая морковь существовала до 16 века, но сейчас они составляют основу большинства коммерческих сортов по всему миру. Предположительно, скрещивания между восточной (фиолетовой), западной (белой, красной) и, возможно, дикой морковью привело к образованию оранжевой моркови, которую мы знаем сегодня.

Независимо от происхождения, в настоящее время существует более 40 различных видов моркови, и почти все они оранжевые.

Помидоры не всегда были красными

Помидоры - еще один продукт, который изменились, и исторически люди не были так быстры, чтобы есть их. Ранние сорта растения имели крошечные зеленые или желтые плоды и использовались в кулинарии ацтеками. Ацтеки, а позже исследователи привезли их в Испанию и Италию.

Являясь членом смертельно опасного семейства пасленовых Помидоры ошибочно считались ядовитыми для европейцев - а листья действительно ядовиты. Листья действительно ядовиты, и подозрение вызывали их яркие, блестящие плоды. Местные версии были маленькими, как помидоры черри, и, скорее всего, желтыми, а не красными. а не красные.

Несмотря на то, что сейчас это основной продукт питания в этих говорят, что в 1700-х годах помидор боялись и прозвали "ядовитым яблоком". "ядовитое яблоко", потому что люди думали, что аристократы умирали после того, как ели их. Но оказалось, что кислота, содержащаяся в помидорах, выщелачивала свинец из их причудливых оловянных тарелок, что вызывало свинцовое отравление.

Старый спор: что это - фрукт или овощ? Согласно ботанической классификации, помидоры - это фрукты. С ботанической точки зрения, плод должен иметь по крайней мере одно семя и вырастать из цветка растения. растения. Учитывая эти определения, помидоры классифицируются как фрукты. потому что они соответствуют этим критериям.

Кулинарная классификация заключается в том, что помидоры - это овощи. Диетолог или шеф-повар будет использовать кулинарную систему классификации, которая определяет фрукты и овощи несколько несколько иначе, основываясь на способе использования растений и их вкусовых качествах. профили.

Шеф-повара и т.д. скажут, что "овощ обычно имеет более жесткую текстуру, вкус более грубый и часто требует приготовления в блюда, такие как рагу, супы или фри, тогда как "фрукт" имеет мягкую текстуру, как правило, сладкие или терпкие и часто употребляются в сыром виде или в составе десертов или джемы. Помидоры могут быть сочными, сладкими и употребляться в сыром виде. Тем не менее, мы также готовим помидоры в пикантных блюдах, поэтому мы обычно относим их к категории овощи.

Помидоры входят в вашу 5-дневную норму какое бы определение вы ни выбрали!

Баклажаны не всегда были фиолетовыми

Баклажан - это французское слово, и они известны как баклажаны из-за своего цвета. баклажаны называют баклажанами из-за их цвета, но у баклажанов было несколько оттенков, включая белый, желтый, синий и фиолетовый. оттенков, включая белый, желтый, синий и фиолетовый, а некоторые даже имели шипы. В На самом деле, английское название "баклажан" происходит от того, что растения были часто белые и круглые и первоначально были похожи на белые яйца. Баклажан обычно используют как овощ из-за его пикантного вкуса, но, как и его но, как и его двоюродный брат томат, они также являются фруктами!

Болгарский перец всегда был разноцветный

В частности, болгарский перец бывает желтый, белый, зеленый, красный или даже фиолетовый - в зависимости от спелости и сорта. и являются самыми мягкими из перцев.

Но существуют сотни сортов Капсикум, если использовать их техническое название, некоторые из которых выглядят и имеют совершенно разный вкус. отличаются, например, перец "Дыхание дракона" был разработан для использования в качестве анестетик, но если его съесть, он может вызвать у потребителя анафилактический шок!

Author

Marilyn writes regularly for The Portugal News, and has lived in the Algarve for some years. A dog-lover, she has lived in Ireland, UK, Bermuda and the Isle of Man. 

Marilyn Sheridan