När jag anlände till min destination i Almancil kom restaurangens ägare, Francisco, snabbt för att möta mig och visa mig runt i den vackra nya lokalen.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

Matsalen är utsökt mysig, med en öppen spis i mitten och alla bord som omger denna centrala struktur. Längre in finns vinkällaren, vid det tillfälle jag besökte den var den fortfarande under arbete men det hindrade dem inte från att erbjuda vin. Efter det kommer baren, där kökets matplats ansluter till köket. Därifrån kom sovrumssviten, hem till sängen och ett nattduksbord på vardera sidan.

Utsidan var också ganska vacker. Jag fick en rundtur i trädgården där det fanns ett DJ-bås och en bar. Dansgolvet är inbäddat i uteplatsen, en rest av planen att sätta en swimmingpool på dess plats. På baksidan finns en annan rest kvar, eftersom utomhusbadrummen är märkta som omklädningsrum. I hörnet finns en väggmålning som pryder byggnadens framsida och föreställer två personer som njuter av representationer av restaurangen, målad av projektets arkitekt.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

Äntligen var det dags för middag. Jag fick först en förrätt - en blandning av bröd, inklusive Italiens välsmakande focaccia, tillsammans med lite olivolja, lite saltat smör och lite smör med tomat, vilket var otroligt gott. Av alla restauranger jag någonsin har besökt kan detta ha varit den mest unika variant av bröd som jag har provat hittills.

Credits: TPN; Författare: Jay Bodsworth;

Därefter kom den första av två förrätter: tonfisk tartar. Tre räktortillitas fungerade som skedar för att skopa upp den läckra tonfiskblandningen, kryddad med lite lime. Tonfisken kändes uppfriskande i munnen, eftersom den kalla känslan var en bra kontrast till de varma måltiderna som väntade.

Den andra aptitretaren var kort men söt: ostfyllda churros. Just det, churros är normalt fyllda med något sött som choklad, men de kan också fyllas med något salt, som ost. Och det är riktigt gott, särskilt när man doppar det i tomatchutneyn som också finns tillgänglig tillsammans med rätten.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

Huvudrätten på denna måltid var något helt unikt: Asiatiska salladslökspannkakor med "lagartos". När du beställer denna rätt kanske du tror att du beställer ödlor på pannkakor, men dessa "lagartos" är faktiskt remsor av svart fläsk, och herregud vad de är fantastiska. Du behöver inte ens kniv och gaffel, eftersom du helt enkelt kan linda in fläskköttet i de lika goda pannkakorna och äta det som en crêpe. Köttets krispighet gav mig en trevlig överraskning, och wasabin band samman allt så att slutprodukten blev ännu bättre än summan av dess delar.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

Slutligen, för denna måltid, serverade de mig en underbar cheesecake toppad med passionsfrukt. Det är allt man kan önska sig av en cheesecake, inklusive en liten blomma som till och med är ätbar.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

När det gäller drycker fick jag förutom det alltid utsökta kamomillteet också en Aperol-cocktail, en italiensk drink, med citronmaräng på toppen, ett glas av husets vin och ett glas persikosnaps med en skiva grapefrukt. Alla var utsökta, men jag måste säga att jag verkligen gillade Aperol, dess bittra smak fungerade mycket bra med marängen.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

På det hela taget var besöket på Vivant mycket trevligt. Jag fick en utsökt måltid som inte kan överträffas av något vanligt etablissemang, med mat som jag kanske inte får chansen att prova på något annat ställe.

Credits: Bild från leverantör; Författare: Kund;

Jag kommer att rekommendera det här stället till alla som befinner sig i området som en lyxig matdestination, men var noga med att gå över till Vivant oavsett, prova deras mat och bilda dina egna åsikter - det kommer verkligen inte att göra dig besviken.

Vivant är öppet året runt för middag från tisdag till lördag. För bokning, ring +351 925 934 358 eller skicka e-post till reservations@vivant.pt

Author

Star in the 2015 music video for the hit single “Headlights” by German musician, DJ and record producer Robin Schulz featuring American singer-songwriter Ilsey. Also a journalist.

Jay Bodsworth