Ayemonte'deki yat limanına yakın olan The Culinary Bar, sofistike bir tapas barı olma ününe sahiptir ve İtalyan sahibi/şef Fabio Zerbo, her biri farklı bir teknik kullanılarak hazırlanan taze yerel malzemelerden hazırlanan yemeklerden oluşan öğle yemeğiyle grubu memnun etti. genellikle Fabio'nun kişisel vizyonu. Menüde morina bonbon vardı, bebek Ceviche, Perulu bir balık yemeği, taze istiridye, kaz ciğeri buz kozalakları, kızarmış karides, langoustine tempura, kraliçe yengeç maki, ördek kroketleri ve tercih edilen bir çöl. Yemek İspanyol şarapları eşliğinde servis edildi, Alberino, Pazo Cilleiro"dan Rais Baixas, Verdejo, Jose Pariente"den Rueda ve Tempranillo, La Planta Roble"dan Ribeira del Duero.


Grup ikinci mekan için Portekiz"e dönme yolculuğuna devam etti, Vila Nova de Cacela"daki Monte Rei Golf beldesinde. Onlar kendi confrere ve çare CEO'su Salvador Lucena tarafından karşılandı, Officier Maitre Hotelier. Geniş tesisin huzur ve sükunet, hak ettiği bir Michelin yıldızına sahip olan “Vistas” restoranında akşam yemeği için toplanmadan önce partiyi tazeledi.. Şef Rui Silvestre heyecan verici bir menü oluşturmuştu ve Sommelier Nuno Pires beraberindeki şarapları seçmişti. Karşılama içeceği ve eğlendirmek bouches'ten sonra yemek, Quinta dos Cavalhais, 2021 eşliğinde fesleğen limonu ve zeytinyağı içeren bir sebze yemeği başlattı, ardından Alfaiate 2020 eşliğinde istiridye mayonezli ton balığı, karnabahar ve wasabi izledi ve Azor Adaları'ndan gelen bir balık yemeğine dayanan bir kurs ile devam etti. Geleneksel olarak yeraltına gömülü bouillabaisse 12 lezzet elde etmek için saat.


Bu kursta servis edilen şarap Quinta do Valdalagea 2021 idi. Quinta dos Temos Reserva 2018'den kırmızı şarap eşliğinde İber kuzu, pancar ile keçi yoğurdu olan çöllerden önce servis edildi ve ardından Algarve'nin “siyah altın” kutlaması, arpa ve kakule ile keçiboynuzu, bir kadeh Madeira şarabı ile, Gossart Gordon Bual 10 yıl, getiren kapanışa başarılı bir akşam. Mevcut olanların teşekkürleri, ev ekibinin yetenekli cephesine ve birlikte böylesine muhteşem ve lezzetli yemekler yaratan ve servis eden titiz mutfak tugayına verildi..


Serinletici bir geceden sonra çare huzurunda harcanan grup Bu gastronomik etkinliğin üçüncü konumu için Vila Real de Santo Antonio ve Grand Beach Club"a kısa mesafeyi seyahat etmek için yeniden bir araya geldi. Yine vurgu taze yerel ürünler üzerineydi. Grand Beach Club, yemek hazırlamada Castro Marin"den Flor de Sal ve Moncarapacho"dan zeytinyağı kullanıyor ve grubu şeftali ve taraklı Akdeniz gazpachosundan oluşan hafif bir öğle yemeği ile memnun etmeye başladı., ardından Kulübün geleneksel Pica Pau yemeğindeki ton balıklı bükümü tatlı patates ve aioli Morgado do Quintao"dan çeşitli şaraplar ile servis edilir.. Ballı pişmiş şeftali çölü, Amarguinha ve Madagaskar vanilyalı dondurma, yavaş Pazar öğle yemeğini sona erdirdi ve bu keyifli Chaine des Rôtisseurs toplantısına sona erdi.


Dr Jean Ferran ile temasa geçilebilir Ferran@monchique.com Chaine des Rotissuers küresel faaliyetleri hakkında daha fazla bilgi için ve/veya Algarve ve Alentejo"daki aktiviteler.