Sürükledik son ağaçtan buna kadar olan muşamba, onları üssüne titizlikle koydu o kısmının eğimini alan çevreleyen bir yakalama modelinde tarpların kenarlarının uygun şekilde yapıldığından emin olunması düşen zeytin rulo karşılamak için birbiri üzerine dinlenmiş. Her şey yerinde, Lucinio ağaç, o kaldırılacak seçilmiş uzuvları kesme ve bu sadece budamak için. Geri kalanımız dalları aşağı çekti yerden ulaşabilir ve bir jack-pot ile zeytinlerini sıyırabilir zeytin kümelerinin damlasını muşamba üzerinde sert bir yağmur gibi ses çıkaran vuruş üzerinde durduk, sonra hiçbirinin kalmadığından emin olmak için yalnız bekletmeleri seçtik arkasında. Bu işlem ile tekrarlandı Lucinio'nun enkazın üzerine atmadan önce yukarıdan düşürdüğü dallar sonunda nerede yanmış olacağını diğer enkaz yığınları arasında kazık yatıyordu. Rutinimiz buna varmak veya verilen günde belirli bir alan, muşamba altında bir daire içinde döşenmesi Her biri, verimini sıyırma ve sonra tekrar bir sonraki ağaca geçiyor ve tekrar, ve yine tüm ay boyunca devam etmişti. Çalışma her sabah devam etti, unless an erken Ekim yağmur, mevsim geçiş müjdeliyor, her şeyi koymak tutun. Ertesi sabah her zaman bizimle şafak Başladığımız işi bitirmek için tekrar geliyoruz.


Eylül Portekiz'de üzüm hasadı, ancak üzümlerin kesilmesi uzun sürüyor ve toplamak, iş daha az emek yoğun ve sadece üç ya da dört gün sonra üzümlerin hepsi toplanır ve onları şarap haline getirme süreci başla. Ancak, sonbahar hareket ettikçe Septemberâs Harvest Moon"dan sonra Ekim Hunterâs Ayına doğru ilerleyin, o tamamen farklı bir hasat gerektirir: toplama ayıdır olgunlaşmış ve preslemeye hazır zeytinler. İtalya, Yunanistan ve İspanya'da da aynıdır Portekiz'de burada. İş devam ediyor sezonunda üç ila dört hafta boyunca, ve insanlar aileler, arkadaşlar, komşular için yapılan işi yaparken kırsal kesimde görülebilir yüzyıllar. Onlar sadece zeytin toplamak, ama aynı zamanda kendilerini dışarıda geçirmek için bir araya geldiklerinde birbirlerinin şirket, konuşma, düşünce veya kahkaha anları, küçük konuşmak, fikir alışverişi, ve sadece düz dedikodu.

Süre izlerken ve Lucinio düzgün budama Patricia talimat dinlerken, hissettim sahip olduğum komşularım olduğu için şanslı, ve birlikte sahip olduğumuz ilişki, the mevsim ile yapılması gereken görevler. Patricia, Lucinio'ya ne ve kesikler ve ağacın çıkarılması için doğru seçimler ile ilgili olarak dalları. Patricia bunu öğrenmek istiyor çocukken yaptığından daha yakın çalışır. Eminim annesi Elisa, sadece birkaç metre uzakta çalışıyor, wasnât only gururlu, ama aynı zamanda eve yakın kalan çocuklara sahip olmaktan da rahatladı, hatta kendi kariyerleri olmasına rağmen, ve hala işi yapmaya istekli bir aile ailesini korur. Evli iki çocuklu, Patricia kendisi bir GNR kolluk kuvvetidir. bizim o gün grup Lucinio oluşuyordu, kendim, Aldina, Patriciaâs kocası, Franklin; ve annesi Elisa, bizim küçük şeridin ana annesi nerede Hepimiz yaşıyoruz. Çoğu kısım için, ne zaman Elisa atlama diyor, geri kalanımız sadece ne kadar yükseğe sorarız. Başka bir günde, başkalarına da sahip olabilirdik. Elisaâs'ın oğlu Jaime ya da kuzeni ve karısı gibi. Her gün biraz farklıydı bizim küçük âfreguesiaâ başka bir bölümünde farklı bir alanda farklı ağaçlar, veya cemaat, Vila Nova de küçük belediye sıkışmış dört biri Poiares; ama ay boyunca, rutin her gün aynı kaldı 8:30 - 6:00 p.m.: Head off to the dayâs alan verilen tüm uygun ekipmanlarla yedekte, muşamba yaymak, zeytinleri ağaçlardan toplayın, zeytinleri küvete koyun, geri getirin Elisaâs ev onları çalıştırmak için âlimpador de azeitona e cereaisâ, bir zeki tüm küçük dalları uçuran ve hala bırakan küçük makine toplamaktan uzak durun, mümkün olduğunca sadece zeytin bırakır, daha sonra verim büyük plastik torbalara torbalanmış. Bazı günler, tarafından yapılan peynirli sandviçlerin kısa bir sabah ortası atıştırması için mola verdik Elisa, ve biraz bira; sonra Elisa ne zaman yaklaşık 1:00 PM kadar işe geri döndü onu mutfak masa süslemek herkes için toplanan âalmocoâ çorba, etler, sebzeler, ev yapımı şarap, tatlı meyve ve âagua ile kahve İşleri bitirmek için ardenteâ. Hepsinden sonra o, kısa bir şekerleme genellikle sırayla oldu, ama aynı sıklıkta, we got back out into bıraktığımız alanlar.

Portugalâs'ın daha büyük resmiyle ilgili olarak hiçbirimiz için önemli değildi zeytin endüstrisi, bu yıl 2021/22 ülke için toplu hasat İddiaya göre herhangi bir yerden rekor yüksekliğe ulaşmak için hızda 180,000'den kadar Sezon bittiğinde 230,000 ton veya Portugalâs zeytinyağı üretimi sıralama önümüzdeki on yıl içinde önemli ölçüde artacak, muhtemelen yükseliyor dünyanın üçüncü en büyüğü. Şu anda, Portekiz İspanya gibilerin arkasına gidiyor, İtalya, Tunus, Zeytinyağı üretimi açısından Yunanistan, Türkiye ve Fas. İddiaya göre ilk zeytin ağaçları 3.000 yıldan fazla bir süre önce ülke ve hasat ettiğimiz ağaçlardan bazıları Portekiz'in merkezindeki küçük köşemizde büyük olasılıkla 100 yıldır kendi alanları, ama bu gerçekler bizim küçük için hiçbir endişe vardı mahalle grubu. Daha güneyde, the Alentejo bölgesi, en fazla sayıda ev sahibi olarak yerini övebilir yüksek yoğunluklu zeytin tarlaları, burada kendimiz için yapacak işlerimiz vardı.

Sonra Birkaç hafta, kimin tarlasında olduğumuzu anlayamadım, ve yapmadım sormak. Erkenden geç gittiğimiz gibi Ekim, Kaç ağaca gittiğimizi ve gittiğimizi takip ettim, and whether the zeytin Elisa veya Patricia ve Franklin'e veya Lucinio'ya veya Aldina'ya veya kuzenlerin ve kardeşlerin, Arkadaşlar, ve diğer komşular. Sadece elimden geleni aldığım için mutluydum benim karşısındaki arazinin mütevazı arsa yirmi iki genç zeytin ağacı ev. Portekiz kırsalında yaşamak hissedebilir zaman zaman bir Pieter Bruegel resminin konusu gibi, eğer koşullar Klasik güzel sanatlar düşüncesi böyle bir an için kendilerini ödünç verirler.

Şurada dört haftalık sıkı çalışmanın sonunda, zeytinlerimizi nereye götürmenin zamanı gelmişti Tüm ay boyunca tarlalarda aklımızda olan getiriye gitmemiz gerekiyordu, Ama nakit olarak olacaktı. Bobadela köyünde, sadece bir kalabalık Oliveira do Hastanesi kasabasından süzülmek, ÂMuseu de Azeiteâ, Müze Zeytinyağı, zevkle güzel ve yenilikçi bir şekilde tasarlanmış müze zeytinyağı hakkında bilmek isteyebileceğiniz tüm bilgileri sağlar genel ve özellikle Portekiz zeytinyağı tarihi, ama bu bizim Lucinio ve Franklin 7:30'da pick-up ile yola çıktıklarında Sabah benimle kendi aracımda arkamda takip ediyor. Hedefimiz hemen yanındaydı. müze: zeytin basın fabrikası. öyleydi önemli biz erken var, zaman gibi biz kısa bir süre sürücü geldi daha sonra, zaten diğer küçük kamyonlar, kamyonetler ve hatta arabalar kuyruğu vardı arka davlumbaz açık ve nasıl hiç onların kargo karşılamak için güvenli bir şekilde bağlanmış bagaja sığabilecek birçok zeytin çuvalı. Lucinio bana bunun uzun süreceğini söyledi Burada zaman, yaklaşık beş altı saat, ve öyleydi; ama herkes iyi bir ruh hali içindeydi. İnsanlar hakkında durdu, özgürce konuştuk yabancılar, füme sigara, factoryâs çıplak kemikler odasında bir kahve vardı expresso makinesinin olduğu yerde, sabırla sıralarını beklerken mevsim zeytinlerinin verimini, asfalt ve nerede tartı, yıkama, bölümlere ayırma işlemi, ezme ve yağın çıkarılması başladı.

Iâm adından emin değilim, ya da bir adı bile olsaydı, ama büyük bir operasyondu ve Görünüşe göre bu fabrikanın uzun zamandır burada olduğu belliydi. Lucinio'ya göre yıllarca aynı aile tarafından işletiliyor. Motorların sesiyle gürültülü bir yer, tekerlekler, konveyör bantları, su, vites değiştirme kolları ve zeytinler Bir mahsulden yemek pişirmeye dönüşüm yolculuğunda bir sonrakine kavşakta madde, sıvı altın, zeytinyağı zengin lezzet. Bir adam yüklerin ağırlığını kontrol kulağının arkasından kalem alarak ve not almadan önce bilgisayarlı ölçek bir defterde numara aşağı, daha sonra zeytinler durulamadan önce hareket etti başka bir bilgisayar tarafından bir seferde 50 kiloluk yüklere ayrılmıştır. Bundan sonra, onlar Pres makinelerine gittikleri yere kadar daha uzağa taşındı.

Sonunda gün içinde sıramız nihayet geldi ve kendi zeytinlerimizi başlattık süreç boyunca endüstriyel yolculuklarında. Lucinio bir saat daha olacağını söyledi ve bir Yarım önce bizim petrol alma için hazırdı, bu yüzden kasabada bir café yöneldi öğleden sonra kahvesi için. Ne zaman aldık geri, zeytinlerimizden gelen yağın kaplara döküldüğünü görerek getirilen güzel büyüye tanık olmak gibiydi. Bizim çekimlerimiz buna göre bölündü, and from küçük ağaçlarımdan kabaca 77 kilo zeytin, 10 litre zeytin aldım yağ. Diğerlerine kıyasla hiçbir şey Var, ama daha mutlu olamazdım.

Eve geldiğimizde, Elisa kutlamak için bir ziyafet hazırlamıştı. Zeytin hasadı nihayet bitti, en azından bizim için. Ertesi hafta, I saw hala diğerleri, ve yorgun tahmin olabilir, ama bir duygu memnun Gündüz iş onlar akşam için onlarla birlikte eve taşıyor olacaklar. Bol miktarda taze yağ ile stoklanmış yıl zeytin hasadı sıcak bir ateşin yanında iyi yemek düşüncelerine yol açar Önümüzdeki yağmurlu kış aylarına karşı, şimdi yapabileceğim aylar yerel gezilerim için bakkal listemden bir öğeyi rahatlıkla atla pazar.