En général, les locaux, lorsqu'ils rencontrent des amis, par exemple, cherchent la meilleure "Tasca" avec les meilleurs "petiscos". Les "petiscos", ou en-cas, peuvent être différents d'une région à l'autre, mais les saveurs et l'ambiance autour de la table avec quelques bifanas et une bière sont inexplicables.


Bifanas

On les trouve non seulement dans une Tasca, mais aussi dans les fêtes populaires. Les bifanas sont probablement l'en-cas portugais le plus connu, et il est courant de voir les gens en manger un ou deux au petit-déjeuner, avec une ou deux bières, bien sûr. Certains pensent que ce sandwich au porc est typiquement originaire de l'Alentejo, mais certaines recettes élaborées dans le nord du Portugal sont aussi bonnes que les bifanas de l'Alentejo, par exemple.

La bifana est un sandwich à la viande de porc, tranchée très finement, cuite dans l'huile et assaisonnée d'épices et de vin blanc. À Porto, la recette comprend également de la sauce tomate, qui ajoute une saveur acide au plat. Il est impossible de ne manger qu'une seule bifana ; en général, les gens demandent au moins deux bifana pour pouvoir la déguster comme il se doit !


Pipis

Entendre dire que l'on mange des gésiers, des foies, des cœurs et des cous de poulet peut sembler bizarre, mais si le bon cuisinier les prépare, les gens goûteront sans aucun doute à la culture portugaise dans un plat.

Correctement cuisinés, les "pipis" constituent un excellent en-cas à déguster à table, entre amis ou en famille. Ils sont cuits dans une sauce à base de vin blanc et de sauce tomate. En raison de cette sauce, il est impératif d'avoir beaucoup de pain, le pão alentejano étant le meilleur. La combinaison du pain et de la sauce fera voyager le palais au paradis, surtout avec un peu de "piri-piri", pour relever le tout.

Auteur de l'article : Pinterest ;

Peixinhos da horta

La cuisine portugaise ne se résume pas à la viande. Il existe aussi des en-cas végétariens, comme les peixinhos da horta. Littéralement traduit par "petits poissons de la ferme", ce plat n'a rien à voir avec le poisson, à part probablement sa forme.

Il s'agit de haricots verts frits qui ont été enrobés de pâte à frire, un peu comme la tempura, qui a d'ailleurs une origine portugaise. Bien qu'il ne s'agisse pas de l'en-cas le plus courant, on peut le trouver dans certains restaurants spécifiques.

Auteur : Clara de Sousa ;

Chouriço assado

Encore une fois, idéal pour un pique-nique, dans la bonne "Tasca", ou à la maison. Le Chouriço assado est probablement la recette la plus facile de tous les plats mentionnés précédemment. Il suffit d'une grille en terre cuite et d'alcool pour que le chouriço soit grillé avec le feu nécessaire.

Certaines personnes peuvent couper tout le chouriço, sans le trancher complètement, ce qui facilite et accélère le processus de grillade. Comme les autres "petiscos" portugais, le chouriço assado se marie bien avec du pain et du fromage.

L'auteur : Mange ton monde ;

Pica-Pau

Bien qu'il porte le nom d'un oiseau - un pic, en portugais, c'est le pica-pau - le plat n'a rien à voir avec l'oiseau.

Le pica-pau est généralement préparé avec du porc ou du bœuf, parfois mélangés. La viande est frite dans une poêle, par exemple, et est accompagnée d'une sauce à la bière, qui nécessite également la présence de pain à table pour accompagner le plat. Ils sont généralement accompagnés de cornichons portugais, c'est-à-dire de cornichons à base de carottes, de choux-fleurs et parfois de concombres.

Auteur : Intermarché ;

Caracóis

C'est la période de l'année où l'on peut à nouveau servir des escargots. Dans le sud du Portugal en particulier, les esplanades sont remplies de gens qui mangent des escargots, avec du pain, grillé de préférence, et quelques verres d'"impérial" sur les tables. Il peut arriver de voir des gens manger des escargots dans le centre du Portugal, mais au lieu d'un "impérial", les gens boiront des "finos", ce qui est exactement la même chose.

L'auteur : Sapo Lifestyle ;

Bon appétit !

Trouvez les meilleures "Tascas" pour déguster ces magnifiques plats qui font partie de la culture portugaise. Il y a certainement beaucoup d'autres en-cas traditionnels, ou "petiscos", à déguster dans tout le Portugal. Demandez à un habitant et il saura où sont préparés les meilleurs plats !

Author

Deeply in love with music and with a guilty pleasure in criminal cases, Bruno G. Santos decided to study Journalism and Communication, hoping to combine both passions into writing. The journalist is also a passionate traveller who likes to write about other cultures and discover the various hidden gems from Portugal and the world. Press card: 8463. 

Bruno G. Santos