מתוק טיפוסי ממונצ'יק, עירייה באלגרבה, בולו דו טאצ'ו הוא כיום חלק מרשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הפורטוגזית, מכיוון שחשיבותה מוכרת "כהשתקפות" של הקהילה או הקבוצה שהבטיחה את העברת המורשת הגסטרונומית הזו לאורך השנים, מסביר Património Cultural, IP.

"על פי תנאי סעיף 2 לסעיף 15 לחוק צו מס '139/2009, מיום 15 ביוני, שתוקן ופורסם מחדש על ידי צו חוק מס '149/2015, מיום 4 באוגוסט, אני מודיע בזאת כי בצו שלי מיום 26 במרץ 2025, שהונפק על פי הצעת המחלקה לנכסי תרבות למורשת תרבותית, א. פ., הוחלט לרשום את 'בולו דה טאצ'ו' במלאי הלאומי של מורשת תרבותית בלתי מוחשית ", ניתן לקרוא בהודעה מהמכון הציבורי שפורסם ב- DR.

מורשת תרבותית הדגישה כי הכללת בולו דו טאצ'ו ברשימת המורשת הבלתי מוחשית משקפת את "חשיבות הביטוי של מורשת תרבותית בלתי מוחשית כהשתקפות של הקהילה המתאימה או קבוצה" או "התהליכים החברתיים והתרבותיים שבהם היא מקורה והתפתחה (...) עד היום".

הכללת הבולו דו טאצ'ו ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית הייתה כפופה להתייעצות ציבורית בת 30 יום, שהחלה ב -13 בינואר, לאחר פרסום הנוהל ב- DR.

לאחר השלמת הייעוץ, היו למכון הציבורי מורשת תרבותית 120 יום להביע את דעתו על הכללת המתכון של מונצ'יק ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית, המורשמת כעת עם פרסום ההודעה ב- DR

Local Ingredi

ents

Bolo de טאצ'ו, הידוע גם בשם בולו דה מאיו או בולו דה מילהו, הוא מתוק טיפוסי מהמטבח של מונצ'יק, העירייה בה מקורם המתכון וההכנה, ומאופיין בשימוש בארבעה מרכיבים בסיסיים הנובעים מייצור מקומי: קמח תירס, שמן זית, דבש

ושומן.

מרכיבים נוספים מתווספים למרכיבים אלה לפי הטעם (קפה, אבקת קקאו, תבלינים, לימון או תה בלה-לויסה), שכמותם תהפוך את הטעם והמרקם של העוגה לשונה ממתכון למתכון.

על פי אתר רשת המוזיאונים של אלגרבה, הבולו דה טאצ'ו נעשה בדרך כלל אך ורק בחודש מאי, מכיוון שהוא היה המרכיב העיקרי בפיקניקים או בחטיפים שאנשים לקחו ל"דסמאיוס "המסורתיים (פיקניקים) שהתקיימו בהרי מונצ'יק ב -1 באותו חודש.