61 देशों के 550 शेफ प्रतिष्ठित थे और सबसे ऊपर तीन थे: डेनमार्क में अलकेमिस्ट से रासमस मंक; स्पेन में एनिग्मा से अल्बर्ट एड्रिया; और डेनमार्क में जॉर्डन से एरिक विल्डगार्ड।

आम तौर पर, प्लेटफ़ॉर्म दुनिया भर के 100 शेफ को अलग करता है और उन्हें एक रैंकिंग में रखता है, लेकिन इस साल, एक नई विशिष्ट प्रणाली की शुरुआत हुई: 'नाइफ'।

दुबई डिपार्टमेंट ऑफ़ इकोनॉमी एंड टूरिज़्म (DET) के एक बयान में कहा गया है कि यह “पाक उत्कृष्टता के बारे में अधिक व्यापक और समावेशी दृष्टिकोण प्रदान करने के लिए डिज़ाइन किया गया” एक मॉडल है।

यह शेफ के प्रभाव और कौशल को ध्यान में रखते हुए उनकी पहचान करने का एक तरीका है, “उन्हें तीन श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: तीन चाकू (सर्वश्रेष्ठ); दो चाकू (विश्व स्तरीय); एक चाकू (उत्कृष्टता)"।

हाइलाइट किए गए शेफ में लिस्बन में बेल्कैंटो से पुर्तगाली जोस एविलेज़, साथ ही महासागर से ऑस्ट्रियाई हंस न्यूनर, पोर्च में, अल्गार्वे में हैं, दोनों को तीन चाकू मिले हैं। उल्लेखनीय है कि पिछले साल

पुर्तगाली शेफ रैंकिंग में 33 वें स्थान पर थे और ऑस्ट्रियाई 71 वें स्थान पर थे।

दो चाकुओं के साथ शेफ हेनरिक सा पेसोआ, अल्मा से, लिस्बन में, रिकार्डो कोस्टा, द येटमैन से, पोर्टो में, वास्को कोल्हो सैंटोस, यूस्काल्डुना स्टूडियो से, में हैं पोर्टो; लिस्बन में क्यूरा से पेड्रो पेना बास्टोस; और पोर्टिमो में विस्टा से जोओ ओलिवेरा, जो पिछले साल की सूची में 100 वें स्थान पर थे।

चाकू के साथ शेफ की सूची में, आप कार्लोस डी अल्बुकर्क टेक्सीरा, एस्पोरो से, पोर्टो में; डायटर कोस्चिना, विला जोया से, अल्बुफेरा में; जॉर्ज मैकलियोड, एसईएम से, लिस्बन में; मार्लीन विएरा, मार्लीन से, लिस्बन में; रूई पाउला, कासा डे दा बोआ नोवा, लेका से दा पाल्मीरा; और पोर्टो में एंटिक्ववम से विटोर माटोस