550 chefs de 61 pays ont été distingués et trois d'entre eux sont arrivés en tête des distinctions : Rasmus Munk, de l'Alchemist, au Danemark ; Albert Adrià, de l'Enigma, en Espagne ; et Eric Vildgaard, de Jordnær, au Danemark.

Normalement, la plateforme distingue 100 chefs du monde entier et les place dans un classement, mais cette année, un nouveau système de distinction a fait son apparition : le "couteau". Il s'agit d'un modèle "conçu pour offrir une vision plus complète et inclusive de l'excellence culinaire", indique un communiqué du département de l'économie et du tourisme de Dubaï(DET).

Il s'agit d'un moyen de distinguer les chefs en fonction de leur impact et de leurs compétences, "en les divisant en trois catégories : trois couteaux (les meilleurs) ; deux couteaux (classe mondiale) ; un couteau (excellence)".

Parmi les chefs récompensés figurent le Portugais José Avillez, de Belcanto, à Lisbonne, et l'Autrichien Hans Neuner, d'Ocean, à Porches, en Algarve, qui ont tous deux reçu trois couteaux. Il convient de noter que l'année dernière, le chef portugais occupait la 33e place du classement et l'Autrichien la 71e.

Les chefs Henrique Sá Pessoa, d'Alma, à Lisbonne, Ricardo Costa, de The Yeatman, à Porto, Vasco Coelho Santos, d'Euskalduna Studio, à Porto, Pedro Pena Bastos, de Cura, à Lisbonne, et João Oliveira, de Vista, à Portimão, qui figurait l'année dernière à la 100e place du classement, ont reçu deux couteaux.

Dans la liste des chefs au couteau, on trouve Carlos De Albuquerque Teixeira, d'Esporão, à Porto ; Dieter Koschina, de Vila Joya, à Albufeira ; George McLeod, de SEM, à Lisbonne ; Marlene Vieira, de Marlene, à Lisbonne ; Rui Paula, de Casa de Chá da Boa Nova, à Leça da Palmeira ; et Vítor Matos, d'Antiqvvum, à Porto.